Сегодня выходной день, и все мое семейство в сборе. Значит, дома – праздник!
Я, правда, после операции еще не могу сама приготовить что-нибудь вкусненькое, но зато у меня есть помощник. Это мой сын — будущий повар. Так что ему, как говорится, и карты в руки. А я снабжу его рецептом, поруковожу процессом приготовления и статью оформлю для сайта!
Итак, предлагаю простой рецепт кекса на кефире. Подчеркну — вкуснейшего кекса, который я называю праздничным , потому что он с успехом может украсить любой праздничный стол! К тому же готовится он легко и быстро, что тоже немаловажно при подготовке к празднику, потому что сохраняет время и силы, давая возможность насладиться именно праздником, а не подготовкой к нему!
За 10-15 минут мы смешаем все ингредиенты, и наш кекс будет отправлен в духовку. Но обо все по порядку.
• Кефир – 0,5 стакана
• Масло сливочное -150 г
• Какао – 1 столовая ложка без верха
• Яйца- 5 штук• Сахарный песок – 1,5 стакана
• Мука – 1,5 стакана
• Сода, уксус
• Лимонная цедра, ванильный сахар
• Растапливаем на водяной бане сливочное масло
• Добавляем к нему сахарный песок
• Отделяем белки яиц от желтков и постепенно добавляем желтки яиц к маслу и сахару.
• Все тщательно перемешиваем и добавляем кефир
• Берем на кончике чайной ложечки соды и гасим уксусом, добавляя погашенную соду в тесто.
• После получения однородной массы начинаем добавлять порционно муку и опять же тщательно перемешиваем.
• Взбиваем 4 белка миксером или венчиком и добавляем в тесто. Тесто готово. Оно напоминает густую сметану по консистенции. На все про все у сына ушло 15 минут, как я и говорила ранее.
• Берем форму для кекса и всю ее аккуратно промазываем маргарином.
• Наливаем половину или чуть больше теста в форму, а в оставшуюся часть добавляем какао и тщательно перемешиваем.
• Затем сверху выливаем остатки теста с какао в форму.
• Теперь в хорошо прогретую духовку ставим форму с нашим кексом. Готовим минут 10 на сильном огне, потом огонь немного уменьшаем.
• Через 20-25 минут кекс готов.
Пока наш кекс пекся, сын успел помыть посуду, которую испачкал в процессе приготовления теста и приготовил украшение для верха кекса. Для этого он смешал оставшийся яичный белок с небольшим количеством сахара и взбил смесь венчиком. Я предложила сыну еще очистить от кожуры яблоко, порезать его на дольки и окунуть их в подготовленный белок с сахаром. Дольки яблока пригодятся нам для украшения, они не потемнеют, так как смесь белка с сахаром защитит их от доступа воздуха.
Еще мы успеваем заварить крепкий зеленый и подготовить стол для чаепития! И еще остается немного времени поговорить о том — о сем! Процесс приготовления не напрягает, ведь в принципе, само приготовление с нашим участием занимает от силы 20 минут, остальное время, пока наш кекс печется, мы можем заниматься своими делами по своему усмотрению.
Итак, вынимаем форму с кексом из духовки, проверяем тоненькой лучинкой, пропекся ли наш кекс, украшаем его и…
Едва успеваем все cфотографировать, как кекс просто исчезает на глазах!!!
Обязательно испробуйте предложенный мною достаточно просто рецепт приготовления кекса на кефире! Уверена, вам понравится!
Такой кекс можно испечь и на Новый год, только добавить в тесто еще мелко порезанные грецкие орехи и курагу или любые другие фрукты, а сверху украсить торт сахарной глазурью. Для этого белок одного яйца надо тщательно смешать с одним стаканом сахарной пудры! Получится «густой» снег сверху на кексе. Надпись можно выложить из любых ягодок!
В общем, экспериментируйте!!! Приятного аппетита!!!
Поделиться в соц. сетях© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Лора, я хоть и не особо люблю сладкое, но твой с сыном кекс захотелось попробовать.
Такой он апетитный, на вид!
Молодцы! И у сына уже практика…
Точно, Николай! Практика никогда не бывает лишней! К тому же я пытаюсь его научить тем рецептам, которые сама часто использую, а в училище его учат другим рецептам, и тут уж я у него перенимаю опыт! Так что учимся друг у друга!
Сыночка, молодечик! Такой кекс шикарный испек под маминым руководством — пышный, высокий и очень вкусный!
Сынуля радует!! Пек с удовольствием, а потом с двойным удовольствием почти весь кекс и съел!!! Говорит- теперь буду такую вкусняшку печь почаще!!!
Лора, вот не люблю я этим всем заниматься, но ты так вкусно пишешь, что прямо наверное попробую
Попробуй!!! Сынуле понравилось печь такой кекс- говорит: быстро, легко и вкусно!!!
О!……….. Почему все очень вкусное приводит к ожирению? Хочу, плевать на ограничения — пеку!
Мне кажется, просто всё надо кушать в меру и никакого ожирения не будет!!! Благодарю за визит и отзыв!!!
отличный кекс! На кефире люблю… а еще так быстро!
Да, этот кекс из быстрых! Я вообще люблю чтобы раз- и готово! А этот тем более я вообще не готовила- только руководила! Но он мне показался особенно вкусным! Сынуля старался!!!
я сама даже делаю кефир…
Я только простоквашу делаю, вернее, просто оставляю молоко домашнее, которое покупаю на рынке в теплом месте, и оно превращается во вкусную простоквашу! Я ее пить люблю. А вот для выпечки использую магазинный кефир.
Кексы на кефире никогда не пекла, почему то думала, что они получаются резиновыми. Но вот увидела на фото такую аппетитную пышную выпечку и решила- буду пробовать!!!
А я очень люблю делать пирожки, пироги и кексы именно на кефире. Только кефир должен быть старым, тогда тесто получается более пышным. А лучше всего простокваша! Попробуй!
Помню, как моя бабушка что-то пекла на простокваше, сделанной из домашнего молока. Было потрясающе вкусно! Интересно, на магазинной простокваше так же получится?
Я тоже стараюсь на простокваше готовить. Покупаем домашнее молоко- благо у нас привозят из села каждыйдень на рынок. и просто ее «сквашиваю», оставляя в теплом месте. Но в любом случае кефир или простокваша должны быть для выпечки хотя бы 2-3-дневной «свежести». Тогда тесто получается пушистое и нежное!
вкусно Других слов нет
Согласна, вкусно!! Съелось быстро 🙂
Мой сын, когда был подростком, тоже любил готовить со мной всякие вкусности, я давала ему рецепт, а он все это соединял и замешивал. Кексик Ваш очень привлекательный, захотелось приготовить
У меня сын тоже с детства возле меня на кухне крутился- помогал, может, это и определило его выбор профессии! А кекс готовьте на здоровье!!! Он готовится легко и быстро!
Взяла на заметку яблоки в белках с сахаром.. а то яблоки темнеют — это точно, а потому я их никогда в качестве украшения не использую.. Спасибо за совет.
Еще яблоки можно «обернуть» и в густую сахарную или шоколадную глазурь, тогда они будут выглядеть как конфеты-дольки!
Лора, спасибо за вкусненький рецепт! На фотографии кекс получился очень аппетитным. Подозреваю, что и таким же вкусным! Здорово, что у вас такой замечательный помощник! Когда наша дочка жила с нами, то тоже баловала нас морковным печеньем ( потому что и сама его очень любила). Это было очень приятно: приходишь с работы, а на столе вкусняшка от дочки. Зато сейчас, ни она, ни ее муж выпечку почти не едят. Диета…( а впрочем,учитывая ее вес в 50 кг, можно было бы вполне побаловать себя :))
Лора, желаю вам быстрее восстановиться! Балуйте себя чаще!
Благодарю, Арина , за пожелание! Буду стараться поскорее войти «в форму»!!! Но на все нужно время!
А вкусняшку пока придется готовит сыну- осваивать, так сказать на практике кулинарное искусство!!!
Всё верно, ограничения, боязнь набрать лишний вес. Но хоть изредка ведь хочется успокоить душу такой вкуснятиной, как кекс.
У меня особой боязни и ограничений нет! Да и семейству лишний вес не грозит!!! Так что балуем себя вкусняшкой!!! Благодарю за визит и отзыв!!!
Люблю смотреть не только на готовую выпечку, но и на процесс ее приготовления, да и сама люблю в этом процессе участвовать! )))) А после таких вдохновляющих фотографий как у тебя, Лорочка, так вообще впору встать и прямо сейчас пойти готовить )))) Очень все красиво и вкусно! )))))
Я в этот раз только наблюдала за процессом! Зато радовалась, наблюдая за сынулей!!! Он так старался! Получилось действительно очень вкусно и красиво!!!Спасибо, Леночка, за добрые слова!!!
О, понаблюдать, как стараются дети, тем более бывает очень приятно! )))))
Конечно!!Смотрела и думала — теперь есть кому сменить меня на кухне!!! к тому же четко осознаю, что сынуле сам процесс приготовления тоже доставляет не меньшую радость, чем мне на него смотреть!!!
Нет, ну это просто невозможно. Только думаешь, что перед праздником нужен разгрузочный день, как вот попадаешь на такую вкуснятину и всем стараниям конец. Спасибо за рецептик — попробую!
Ну, кексик можно приготовить на сам праздник! Главное, чтобы рецептик был под рукой!!!
Надеюсь, что кекс вам понравится!!!
кекс приготовленный сыном дорогого стоит!
Полностью с вами согласна!!!!!!!!
Отличный рецепт! Доступный, простой и понятный. Добавлю его в свою копилочку рецептов, детки будут в восторге 🙂 Спасибо!
пожалуйста!! готовьте на здоровье!!!
Люблю простенькие рецептики, вот сегодня своим и приготовлю, займет не много времени я смотрю. Спасибо!