Праздничный кекс. Простой рецепт кекса на кефире.

37

Сегодня выходной день, и все мое семейство в сборе. Значит, дома – праздник!
Я, правда, после операции еще не могу сама приготовить что-нибудь вкусненькое, но зато у меня есть помощник. Это мой сын — будущий повар. Так что ему, как говорится, и карты в руки. А я снабжу его рецептом, поруковожу процессом приготовления и статью оформлю для сайта!

Итак, предлагаю простой рецепт кекса на кефире. Подчеркну — вкуснейшего кекса, который я называю праздничным , потому что он с успехом может украсить любой праздничный стол! К тому же готовится он легко и быстро, что тоже немаловажно при подготовке к празднику, потому что сохраняет время и силы, давая возможность насладиться именно праздником, а не подготовкой к нему!

За 10-15 минут мы смешаем все ингредиенты, и наш кекс будет отправлен в духовку. Но обо все по порядку.

Ингредиенты для праздничного кекса

• Кефир – 0,5стакана
• Масло сливочное -150г
• Какао – 1 столовая ложка без верха
• Яйца- 5штук
• Сахарный песок – 1,5 стакана
• Мука – 1,5 стакана
• Сода, уксус
• Лимонная цедра, ванильный сахар

Приготовление праздничного кекса

• Растапливаем на водяной бане сливочное масло
• Добавляем к нему сахарный песок
• Отделяем белки яиц от желтков и постепенно добавляем желтки яиц к маслу и сахару.
• Все тщательно перемешиваем и добавляем кефир
• Берем на кончике чайной ложечки соды и гасим уксусом, добавляя погашенную соду в тесто.
• После получения однородной массы начинаем добавлять порционно муку и опять же тщательно перемешиваем.
• Взбиваем 4 белка миксером или венчиком и добавляем в тесто. Тесто готово. Оно напоминает густую сметану по консистенции. На все про все у сына ушло 15 минут, как я и говорила ранее.
• Берем форму для кекса и всю ее аккуратно промазываем маргарином.
• Наливаем половину или чуть больше теста в форму, а в оставшуюся часть добавляем какао и тщательно перемешиваем.
• Затем сверху выливаем остатки теста с какао в форму.
• Теперь в хорошо прогретую духовку ставим форму с нашим кексом. Готовим минут 10 на сильном огне, потом огонь немного уменьшаем.
• Через 20-25 минут кекс готов.

праздничный кекс

Праздничный кекс-02

Праздничный кекс-03

Пока наш кекс пекся, сын успел помыть посуду, которую испачкал в процессе приготовления теста и приготовил украшение для верха кекса. Для этого он смешал оставшийся яичный белок с небольшим количеством сахара и взбил смесь венчиком. Я предложила сыну еще очистить от кожуры яблоко, порезать его на дольки и окунуть их в подготовленный белок с сахаром. Дольки яблока пригодятся нам для украшения, они не потемнеют, так как смесь белка с сахаром защитит их от доступа воздуха.

Еще мы успеваем заварить крепкий зеленый и подготовить стол для чаепития! И еще остается немного времени поговорить о том — о сем! Процесс приготовления не напрягает, ведь в принципе, само приготовление с нашим участием занимает от силы 20 минут, остальное время, пока наш кекс печется, мы можем заниматься своими делами по своему усмотрению.
Итак, вынимаем форму с кексом из духовки, проверяем тоненькой лучинкой, пропекся ли наш кекс, украшаем его и…

Праздничный кекс-04

Едва успеваем все зафотографировать, как кекс просто исчезает на глазах!!!

Обязательно испробуйте предложенный мною достаточно просто рецепт приготовления кекса на кефире! Уверена, вам понравится!

Такой кекс можно испечь и на Новый год, только добавить в тесто еще мелко порезанные грецкие орехи и курагу или любые другие фрукты, а сверху украсить торт сахарной глазурью. Для этого белок одного яйца надо тщательно смешать с одним стаканом сахарной пудры! Получится «густой» снег сверху на кексе. Надпись можно выложить из любых ягодок!

Вообщем, экспериментируйте!!! Приятного аппетита!!!

TEXT.RU - 100.00%

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

37 комментариев

  • Николай Чернов

    Лора, я хоть и не особо люблю сладкое, но твой с сыном кекс захотелось попробовать.
    Такой он апетитный, на вид!
    Молодцы! И у сына уже практика…

    • Лора Лора

      Точно, Николай! Практика никогда не бывает лишней! К тому же я пытаюсь его научить тем рецептам, которые сама часто использую, а в училище его учат другим рецептам, и тут уж я у него перенимаю опыт! Так что учимся друг у друга!

  • Светлана

    Сыночка, молодечик! Такой кекс шикарный испек под маминым руководством — пышный, высокий и очень вкусный!

    • Лора Лора

      Сынуля радует!! Пек с удовольствием, а потом с двойным удовольствием почти весь кекс и съел!!! Говорит- теперь буду такую вкусняшку печь почаще!!!

  • Ольга

    Лора, вот не люблю я этим всем заниматься, но ты так вкусно пишешь, что прямо наверное попробую

    • Лора Лора

      Попробуй!!! Сынуле понравилось печь такой кекс- говорит: быстро, легко и вкусно!!!

  • Вера

    О!……….. Почему все очень вкусное приводит к ожирению? Хочу, плевать на ограничения — пеку!

    • Лора Лора

      Мне кажется, просто всё надо кушать в меру и никакого ожирения не будет!!! Благодарю за визит и отзыв!!!

  • Laralaram

    отличный кекс! На кефире люблю… а еще так быстро!

    • Лора Лора

      Да, этот кекс из быстрых! Я вообще люблю чтобы раз- и готово! А этот тем более я вообще не готовила- только руководила! Но он мне показался особенно вкусным! Сынуля старался!!!

  • Laralaram

    я сама даже делаю кефир…

    • Лора Лора

      Я только простоквашу делаю, вернее, просто оставляю молоко домашнее, которое покупаю на рынке в теплом месте, и оно превращается во вкусную простоквашу! Я ее пить люблю. А вот для выпечки использую магазинный кефир.

  • Светлана

    Кексы на кефире никогда не пекла, почему то думала, что они получаются резиновыми. Но вот увидела на фото такую аппетитную пышную выпечку и решила- буду пробовать!!!

    • Лора Лора

      А я очень люблю делать пирожки, пироги и кексы именно на кефире. Только кефир должен быть старым, тогда тесто получается более пышным. А лучше всего простокваша! Попробуй!

      • Светлана

        Помню, как моя бабушка что-то пекла на простокваше, сделанной из домашнего молока. Было потрясающе вкусно! Интересно, на магазинной простокваше так же получится?

        • Лора Лора

          Я тоже стараюсь на простокваше готовить. Покупаем домашнее молоко- благо у нас привозят из села каждыйдень на рынок. и просто ее «сквашиваю», оставляя в теплом месте. Но в любом случае кефир или простокваша должны быть для выпечки хотя бы 2-3-дневной «свежести». Тогда тесто получается пушистое и нежное!

  • Madam Internet

    вкусно Других слов нет

  • Людмила

    Мой сын, когда был подростком, тоже любил готовить со мной всякие вкусности, я давала ему рецепт, а он все это соединял и замешивал. Кексик Ваш очень привлекательный, захотелось приготовить

    • Лора Лора

      У меня сын тоже с детства возле меня на кухне крутился- помогал, может, это и определило его выбор профессии! А кекс готовьте на здоровье!!! Он готовится легко и быстро!

  • Натали Барткова

    Взяла на заметку яблоки в белках с сахаром.. а то яблоки темнеют — это точно, а потому я их никогда в качестве украшения не использую.. Спасибо за совет.

    • Лора Лора

      Еще яблоки можно «обернуть» и в густую сахарную или шоколадную глазурь, тогда они будут выглядеть как конфеты-дольки!

  • Арина

    Лора, спасибо за вкусненький рецепт! На фотографии кекс получился очень аппетитным. Подозреваю, что и таким же вкусным! Здорово, что у вас такой замечательный помощник! Когда наша дочка жила с нами, то тоже баловала нас морковным печеньем ( потому что и сама его очень любила). Это было очень приятно: приходишь с работы, а на столе вкусняшка от дочки. Зато сейчас, ни она, ни ее муж выпечку почти не едят. Диета…( а впрочем,учитывая ее вес в 50 кг, можно было бы вполне побаловать себя :))
    Лора, желаю вам быстрее восстановиться! Балуйте себя чаще!

    • Лора Лора

      Благодарю, Арина , за пожелание! Буду стараться поскорее войти «в форму»!!! Но на все нужно время!
      А вкусняшку пока придется готовит сыну- осваивать, так сказать на практике кулинарное искусство!!!

  • Алексей

    Всё верно, ограничения, боязнь набрать лишний вес. Но хоть изредка ведь хочется успокоить душу такой вкуснятиной, как кекс.

    • Лора Лора

      У меня особой боязни и ограничений нет! Да и семейству лишний вес не грозит!!! Так что балуем себя вкусняшкой!!! Благодарю за визит и отзыв!!!

  • Хуторная Елена

    Люблю смотреть не только на готовую выпечку, но и на процесс ее приготовления, да и сама люблю в этом процессе участвовать! )))) А после таких вдохновляющих фотографий как у тебя, Лорочка, так вообще впору встать и прямо сейчас пойти готовить )))) Очень все красиво и вкусно! )))))

    • Лора Лора

      Я в этот раз только наблюдала за процессом! Зато радовалась, наблюдая за сынулей!!! Он так старался! Получилось действительно очень вкусно и красиво!!!Спасибо, Леночка, за добрые слова!!!

      • Хуторная Елена

        О, понаблюдать, как стараются дети, тем более бывает очень приятно! )))))

        • Лора Лора

          Конечно!!Смотрела и думала — теперь есть кому сменить меня на кухне!!! к тому же четко осознаю, что сынуле сам процесс приготовления тоже доставляет не меньшую радость, чем мне на него смотреть!!!

  • Арина

    Нет, ну это просто невозможно. Только думаешь, что перед праздником нужен разгрузочный день, как вот попадаешь на такую вкуснятину и всем стараниям конец. Спасибо за рецептик — попробую!

    • Лора Лора

      Ну, кексик можно приготовить на сам праздник! Главное, чтобы рецептик был под рукой!!!
      Надеюсь, что кекс вам понравится!!!

  • Марго

    кекс приготовленный сыном дорогого стоит!

  • Екатерина

    Отличный рецепт! Доступный, простой и понятный. Добавлю его в свою копилочку рецептов, детки будут в восторге 🙂 Спасибо!

  • Lilliantog

    Люблю простенькие рецептики, вот сегодня своим и приготовлю, займет не много времени я смотрю. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru