Приготовление пахлавы

8

ПахлаваДетство  мое прошло на Востоке,  и  я  по сегодняшний день обожаю восточные сладости. С удовольствием ем нугу, щербеты, козинаки, халву, пахлаву, шакер-чурек и рахат-лукум…Чувствуете, как ласкают слух волшебные, «сладкозвучащие» названия?!!!

При одном упоминании  о восточных сладостях, у меня лично сразу  начинает  просыпаться  аппетит!!!Больше  всего  из восточных сладостей я люблю пахлаву. Очень вкусно ее готовит моя мамочка. Именно от нее я получила рецепт, которым и хочу поделиться сегодня с вами. Не скажу, что это какой-то кулинарный секрет или кулинарное открытие. Наверняка, есть немало на просторах  Интернета рецептов приготовления пахлавы, но я всегда готовлю именно по этому рецепту.

И хотя  приготовление пахлавы  требует определенного терпения и немалого времени, но удовольствие, полученное  от последующего её поедания, с лихвой  компенсирует  ваши трудовые затраты. К тому же пахлавы получается целый противень, и она не черствеет довольно долгое время, как в принципе и все восточные сладости.

Хотя  у пахлавы есть один недостаток: обычно надолго ее не хватает по вполне понятным причинам! У меня  складывается впечатление, что пахлава каким-то чудесным образом передает неуловимые  сигналы о том, что она готова, потому что не было еще ни одного случая, чтобы кто-то в этот день совершенно случайно, без приглашения, просто так не зашел вечером на огонек!

Ну, не буду вас томить ожиданием. Вот рецепт.

ингредиенты для приготовления пахлавыИтак,  определимся, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления:

  • 400гр сливочного масла,
  • 4 стакана муки,
  • 400гр сахарного песка,
  • 400гр сметаны,
  • 1 чайная ложка соды,
  •  5 яиц,
  • 400гр грецких орехов,
  •  200гр фундука.

 

Приготовление теста:

  • порубить сливочное масло с мукой до получения однородной массы;
  • сметану смешать с содой и 4 желтками;
  •  соединить эти две смеси и замесить тесто;
  •  разделить полученное тесто на 2 части и положить на 1 час в холодильник.

Приготовление начинки:

  •  400 г грецких орехов порезать мелко;
  • взбить сахар с 5 белками до густой пены и добавить орехи.
  • Все тщательно перемешать.

После того, как тесто «померзнет» в холодильнике:

  • раскатать корж из первой части теста и выложить его на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень;
  •  сверху выложить всю начинку, равномерно распределив ее по коржу;
  • раскатать второй корж и накрыть им начинку;
  • ножом разрезать полученное тесто на ромбы;
  • в центр каждого ромба поместить по орешку фундука.
  • смазать верх пахлавы оставшимся желтком.

приготовление пахлавы 1приготовление пахлавы 2

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут до готовности.Приятного аппетита!!!

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

8 комментариев

  • teresa

    Спасибо за рецепт. Я ни разу не ела такой вкуснятины 🙁 И продукты все доступные. Обязательно сделаю!

  • Светлана

    Ура!!!! Я нашла рецепт пахлавы, где не нужен мед!!! Лора, спасибо тебе огромное за этот чудо рецептик! Обязательно приготовлю пахлаву, я ее просто обожаю

    • Лора Лора

      Я очень рада, что удалось тебя порадовать!!! Мне тоже очень нравится пахлава))) Правда, не так часто получается ее готовить)) Все времени не хватает, и получается, что пеку то, что побыстрее и попроще)))
      Спасибо, что заглянула!!!

  • Мадина

    Спасибо за рецепт похлавы! Я очень люблю эту сладость! Правда я ее покупаю в кондитерском отделе магазина. Там кладется вместо фундука половинка грецкого ореха сверху. А внутри тоже орехи грецкие и безе…) Ну очень вкусная сладость к чаю!!!

    • Лора Лора

      Рада, что мой рецепт пахлавы вам понравился)) думаю, что домашняя пахлава вам тоже понравится!!! благодарю за отзыв и визит!! Всегда вам рада!!!

  • Вера

    Пахлавой меня всегда угощала приятельница-азербаджанка. Эта сласть мне нравится, очень вкусно. Но и очень тяжелая это еда.

    • Лора Лора

      Я тоже родом из тех мест! Не знаю,как насчет «тяжести», но во всей еде главное — мера! И если есть в меру, то ничего страшного, я думаю, не произойдет!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru