Приготовление пахлавы

8

ПахлаваДетство  мое прошло на Востоке,  и  я  по сегодняшний день обожаю восточные сладости. С удовольствием ем нугу, щербеты, козинаки, халву, пахлаву, шакер-чурек и рахат-лукум…Чувствуете, как ласкают слух волшебные, «сладкозвучащие» названия?!!!

При одном упоминании  о восточных сладостях, у меня лично сразу  начинает  просыпаться  аппетит!!!Больше  всего  из восточных сладостей я люблю пахлаву. Очень вкусно ее готовит моя мамочка. Именно от нее я получила рецепт, которым и хочу поделиться сегодня с вами. Не скажу, что это какой-то кулинарный секрет или кулинарное открытие. Наверняка, есть немало на просторах  Интернета рецептов приготовления пахлавы, но я всегда готовлю именно по этому рецепту.

И хотя  приготовление пахлавы  требует определенного терпения и немалого времени, но удовольствие, полученное  от последующего её поедания, с лихвой  компенсирует  ваши трудовые затраты. К тому же пахлавы получается целый противень, и она не черствеет довольно долгое время, как в принципе и все восточные сладости.

Хотя  у пахлавы есть один недостаток: обычно надолго ее не хватает по вполне понятным причинам! У меня  складывается впечатление, что пахлава каким-то чудесным образом передает неуловимые сигналы о том, что она готова, потому что не было еще ни одного случая, чтобы кто-то в этот день совершенно случайно, без приглашения, просто так не зашел вечером на огонек!

Ну, не буду вас томить ожиданием. Вот рецепт.

Ингредиенты для приготовления пахлавы

ингредиенты для приготовления пахлавы

  • 400 г сливочного масла,
  • 4 стакана муки,
  • 400 г сахарного песка,
  • 400 г сметаны,
  • 1 чайная ложка соды,
  •  5 яиц,
  • 400 г грецких орехов,
  •  200 г фундука.

 

Приготовление теста для пахлавы:

  • порубить сливочное масло с мукой до получения однородной массы;
  • сметану смешать с содой и 4 желтками;
  •  соединить эти две смеси и замесить тесто;
  •  разделить полученное тесто на 2 части и положить на 1 час в холодильник.

Приготовление начинки для приготовления пахлавы:

  •  400 г грецких орехов порезать мелко;
  • взбить сахар с 5 белками до густой пены и добавить орехи.
  • Все тщательно перемешать.
  • Разделить тесто на две части и положить на пару часов в холодильник

Последовательность приготовления пахлавы:

приготовление пахлавы 1приготовление пахлавы 2

После того, как тесто «померзнет» в холодильнике:

  • раскатать корж из первой части теста и выложить его на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень;
  • сверху выложить всю начинку, равномерно распределив ее по коржу;
  • раскатать второй корж и накрыть им начинку;
  • ножом разрезать полученное тесто на ромбы;
  • в центр каждого ромба поместить по орешку фундука.
  • смазать верх пахлавы желтком.
  • Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!!!

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

8 комментариев

  • teresa

    Спасибо за рецепт. Я ни разу не ела такой вкуснятины 🙁 И продукты все доступные. Обязательно сделаю!

  • Светлана

    Ура!!!! Я нашла рецепт пахлавы, где не нужен мед!!! Лора, спасибо тебе огромное за этот чудо рецептик! Обязательно приготовлю пахлаву, я ее просто обожаю

    • Лора Лора

      Я очень рада, что удалось тебя порадовать!!! Мне тоже очень нравится пахлава))) Правда, не так часто получается ее готовить)) Все времени не хватает, и получается, что пеку то, что побыстрее и попроще)))
      Спасибо, что заглянула!!!

  • Мадина

    Спасибо за рецепт похлавы! Я очень люблю эту сладость! Правда я ее покупаю в кондитерском отделе магазина. Там кладется вместо фундука половинка грецкого ореха сверху. А внутри тоже орехи грецкие и безе…) Ну очень вкусная сладость к чаю!!!

    • Лора Лора

      Рада, что мой рецепт пахлавы вам понравился)) думаю, что домашняя пахлава вам тоже понравится!!! благодарю за отзыв и визит!! Всегда вам рада!!!

  • Вера

    Пахлавой меня всегда угощала приятельница-азербаджанка. Эта сласть мне нравится, очень вкусно. Но и очень тяжелая это еда.

    • Лора Лора

      Я тоже родом из тех мест! Не знаю,как насчет «тяжести», но во всей еде главное — мера! И если есть в меру, то ничего страшного, я думаю, не произойдет!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *