Простые рецепты приготовления вкусных блюд из кабачков

86

У нас на дачном огороде начался «завал» из кабачков. Самое время с ними что-то делать! Вначале хочется их просто от души наесться! Консервировать, солить и делать из них разнообразные заготовки на зиму будем чуть позже. А сейчас привезенные с дачи свеженькие молодые овощи сразу же «определяю в дело».

Сегодня предложу вам сразу четыре простых рецепта приготовления блюд из кабачков. Так как, в нашем семействе, как обычно, пожелания разделились: кто-то захотел икру, кто-то оладики, а кто-то предпочел кабачки в кляре, поэтому сегодня приготовлю три блюда из кабачков. Ну а четвертый рецепт приготовления кабачков я использовала на прошлой неделе, но с удовольствием поделюсь с вами и им, потому что в результате получается не только вкусное блюдо, но и имеет оно праздничный вид!

Итак, начнем! Благо, что изначальные продукты одни и те же – кабачки! Вот они – красавцы!!! Прямо с грядки! Молоденькие и зелененькие!!!

приготовление кабачков-01приготовление кабачков-02

Берем их и очищаем от кожуры. Этот процесс одинаков для всех четырех рецептов.

Рецепт 1. Приготовление кабачковой икры.
Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся:

4-5 молодых кабачка.2-3 крупных помидора.
2-3 зубочка чеснока. 2-3 луковицы.
Соль, перец, приправа по вкусу. Зелень укропа.

Очищаем кабачки от кожуры и нарезаем помельче: на полу-кружочки или кубики, кому как нравится. Я нарезала вот таким образом.
Наливаем на дно сковороды подсолнечное масло, и укладываем нарезанные кабачки. Сверху добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук. Для быстрого приготовления накрываем сковородку крышкой, время от времени перемешиваем. Тушим таким образом минут 10-15 пока кабачки не станут совсем мягкими.

приготовление кабачковой икры-01

После этого добавляем перетертые на блендере помидоры (получается сок с мякотью), приправу или соль, перец и еще минут пять тушим под крышкой, также время от времени перемешивая.

Приготовление кабачковой икры

Немного остужаем содержимое сковороды до комнатной температуры и запускаем его в блендер. При этом добавляем пару-тройку зубков чеснока в зависимости от вашего вкуса и укроп. Все измельчаем в блендере до получения однородной массы. Икра готова!

Рецепт 2. Кабачковые оладьи.
Пока тушились кабачки на икру, чтобы не терять драгоценное время, начинаю готовить кабачковые оладьи.

Кабачки – примерно 300 гр.. 1 яйцо. 4-5 ложек муки. Соль, перец по вкусу.
2 столовые ложки подсолнечного масла.

Кабачки измельчаю в блендере до консистенции кашицы. Добавляю к кашице 1 яйцо и 4-5 столовых ложек муки, приправу или соль по вкусу, перец черный и все опять тщательно «вымешиваю» в блендере. Тесто для оладиков готово! Полученная масса напоминает по консистенции густую сметану.

Приготовление кабачковых оладьев

А дальше все просто! Берете сковороду, разогреваете ее, наливаете на дно сковороды немного подсолнечного масла и большой порционной ложкой «наливаете» будущие оладьи. Вот так:
Кабачки очень сочные, они будут выделять свою влагу, и вы увидите, будто бы оладьи кипят в масле! Процесс занимательный! Я пеку оладики на среднем огне, чтобы не подгорели и в то же время не «прилипли».

Если вы захотите приготовить бОльшую порцию по сравнению с той, что я описала выше, то соответственно увеличите пропорцию! Хотя для начала я предлагаю попробовать именно такой вариант для того, чтобы понять, во-первых, нравится ли вам такое блюдо или нет, и во-вторых, чтобы прочувствовать пропорции. С опытом вы сможете регулировать количество муки и яиц по количеству кабачков просто «на глазок»! К тому же из такой вот порции, что сделала я, получается не так уж и мало кабачковых оладьев.

Рецепт 3. Кабачки в кляре.

Как Вы знаете, кляр применяется для поджаривания некоторых продуктов. И именно благодаря ему эти продукты не только не теряют свою питательную ценность и форму, но и на них образуется вкусная хрустящая корочка. Я использую кляр для поджаривания кабачков.

Для приготовления кляра нам понадобится:

½ стакана муки; 2 яйца;
3 столовые ложки сильно охлажденной минеральной газированной воды

Взбиваем яйца и постепенно добавляем к ним муку. Как только вся мука перемешана с яйцами, добавляем минеральную воду. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Кабачки нарезаем кружочками.

Каждый кружочек обмакиваем в кляр и отправляем жариться на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом на дне.
Вот так у нас получается кабачки в кляре.

Приготовление кабачков в кляре

Все три блюда приготовила практически одновременно! Занял весь процесс приготовления трех блюд из кабачков всего примерно 40 минут (процесс жарки кабачков в кляре несколько затянулся из-за того, что я слишком много кабачков нарезала для этой цели)!
Но главное — каждый получил блюдо из кабачков по вкусу!

Рецепт 4. Жареные кабачки с майонезом и чесноком.

Берем кабачки, разрезаем их на кружочки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем слой на тарелку.

приготовление кабачков-03

Сверху немного посолим. Режем мелко чеснок и как бы посыпаем им обжаренные кабачки. Затем промазываем слой майонезом. И так укладываем 2-3 слоя. Сверху присыпаем зеленью. Блюдо готово! Можно подавать к столу!

приготовление кабачков-04

Приятного аппетита!!! Надеюсь вам пригодятся эти простые рецепты приготовления блюд из кабачков!

TEXT.RU - 100.00%

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

86 комментариев

  • Ольга

    Из всего перечисленного не пробовала только кабачки в кляре. Но у меня будет еще возможность воплотить этот рецепт в жизнь. У нас пока сезон кабачком еще не начался

    • Лора Лора

      Рада, что три рецепта из четырех оказались уже опробованными!!!))
      А кабачки в кляре есть повод попробовать и оценить!!

  • Elenka

    я люблю икру и жареные с майонезом и чесноком…)

    • Лора Лора

      А я больше всего люблю икру кабачковую)) Со студенческих лет как-то пришлась по вкусу)) только раньше я ее просто покупала, а теперь сама готовлю и на зиму консервирую. потом так приятно открыть баночку икры с ароматом лета!!!
      Благодарю, что откликнулись!!!

      • Ольга

        И у меня любовь к кабачковой икре идет с детства. Так было вкусно сладкий чай и бутерброд с икрой.

      • Эмили

        Я также безгранично люблю кабачковую икру! Раньше покупали, а теперь тоже вывели свой рецепт оптимальный и консервируем. Правда, не всегда до этого доходит — съедается в свежеприготовленном виде).

  • Ксения

    Кабачки у нас пока еще не выросли, но скоро будут. Мне особенно рецепт кабачков с чесночком понравился. И просто, и чувствую, вкусно!

    • Лора Лора

      Рада, что Вы себе подобрали уже рецептик)) Теперь как только кабачки вырастут- будет повод поэкспериментировать!!

  • Людмила

    Все вкусненько, но кабачки я пока покупаю, у нас еще не выросли. Оладушки тоже пеку, только тру кабачки на терке и добавляю много укропа, тоже вкусно получается. А вот в блендере измельчать не пробовала, обязательно попробую, спасибо за своевременные рецепты

    • Лора Лора

      И я вас благодарю, что откликнулись и поделились своим рецептиком) Я тоже очень люблю много зелени в оладиках, но , к сожалению, семейство любит без зелени и поэтому , учитывая их вкус, готовлю оладики без зелени!
      А измельчать в блендере очень удобно. Сразу добавляем и муку, и зелень ( как в вашем варианте) и яйцо, и тесто получается однородным и главное- быстрое и без хлопот!!!

  • Светлана

    Мы тоже пока еще покупаем кабачки. Ждем не дождемся своих. Вот тогда и попробую все ваши рецепты.

    • Лора Лора

      Вот и чудесно!! Пробуйте, на здоровье!!! Свои кабачки, конечно, вкуснее и полезнее, потому что Вы точно знаете, что они без всяких «добавок»))

  • Алла

    Я тоже уже пару раз покупала кабачки. Надо еще вот в кляре сделать, что-то я забыла о таком вкусном блюде.

    • Лора Лора

      Да, в кляре кабачки приобретают особый вкус!! И хотя все же для этого блюда нужно иметь время, чтобы обжаривать каждый кусочек, если надо большую порцию приготовить, но удовольствие от поедания- того стОит))

  • Арина

    Кабачковую икру я не очень люблю, мне больше нравится баклажановая, а вот оладушки из кабачков обожаю. Жаль, что приходится брать их не с собственной грядки. За неимением таковой, добываю их в магазине 🙂
    Делюсь вашими полезными и вкусными рецептами 🙂

    • Лора Лора

      А я баклажанную икру тоже очень люблю! Но баклажаны, увы, что-то не очень охотно растут на нашей даче)) Да и на рынке пока еще нет изобилия баклажан. как только появятся — буду готовить всевозможные блюда из баклажан!!!
      Очень рада , что рецепты Вам понравились и благодарю, что поделились ими!!!

      • Ольга

        Я в этом году посадила баклажаны, не знаю вырастут или нет.

        • Лора Лора

          мы тоже посадили и вроде бы даже есть уже небольшие баклажанчики, но их очень-очень мало… Хорошо, если еще созреют.. Ведь для них нужно много солнца)

  • Людмила Винокурова

    Отличные рецепты! Пробовала все рецепты из кабачков, кроме последнего. Как появятся кабачки, обязательно сделаю кабачки с чесночком!

    • Лора Лора

      Думаю, Людмила, Вам с чесночком тоже понравятся кабачки!!! Пробуйте и готовьте на здоровье!!!

  • Людмила Винокурова

    Лора, плагин не сработал, статья не оставляется….

    • Лора Лора

      Странно… А вот у Галины ( ее комментарий под Вашим ) получилось..
      Правда, развернутая картинка с данными автора комментария не показывается, но так , наверное и будет…
      Сейчас и я попробую к этому комментарию предложить свою статью для пробы)

      • Ольга

        У меня тоже не получается оставить последнюю статью

        • Лора Лора

          Вот интересно, почему так? У меня все получается и вот у Галины сработал, а у вас с Людмилой нет… Да и смотрю, столько комментариев, в никто не воспользовался плагином… Наверное, что-то не так с ним… Установился с 5 раза, я уж обрадовалась, что работает, потому что до этого и я сама не могла им пользоваться…Эх…Не знаю даже , что и делать.

          • Людмила Винокурова

            Правда интересно….

            Лора, как убрать сердечко я ответила у себя на блоге.

            • Лора Лора

              Спасибо, Людочка!!! Я убрала сердечко и смотрю, еще одной посетительнице сайта удалось воспользоваться плагином) быть может вся загвоздка была именно в этом сердечке?) ну посмотрим-посмотрим!!!

              • Людмила Винокурова

                Лора, плагин заработал! Ура! Что Вы с ним такое сделали?

                • Лора Лора

                  Людмила, ничего с ним не делала)) Только воспользовалась Вашей подсказкой, как убрать красное сердечко)) Убрала и плагин заработал)) Хотя быть может, что-то «встало на место», когда после изменения я пересохранила настройки)
                  Но главное, что он работает!!!

  • Галина

    У нас пока нет кабачков, но уже жду-не дождусь! Со всеми рецептами знакома, но подзабыла про кляр. Спасибо, приготовлю обязательно!

    • Лора Лора

      Благодарю за визит и отзыв!! кабачки очень полезные овощи и ими надо насытиться вдоволь)) А еще на зиму можно сделать из них консервацию.. ну это при условии, что их будет изобилие!

  • Анатолий

    Все блюда из кабачков перепробовал. Очень вкусно и полезно. Спасибо за рецепты.

  • tankard39

    Кабачки просто обожаю! Причем в любом виде)

  • Марина

    Люблю кабачки, особенно когда они только начинаются. Жарить и с чесночком. Вкуснятина. Спасибо за новые рецепты.

    • Ольга

      Молоденькие кабачки самые вкусные

      • Лора Лора

        Точно!!! Молоденькие- самые нежные!!!

      • Людмила Винокурова

        Согласна, молоденькие -самое то! Кожурка нежная, убирается легко, а сами они такие вкусные! Скорее бы уж появились,так хочется их с чесночком попробовать! 🙂

    • Лора Лора

      И я Вас благодарю за визит!! И очень рада, что рецептики пришлись к столу!!!

  • Ольга

    Нашим кабачкам еще расти и расти

    • Лора Лора

      Но ведь когда-то они вырастут? И порадуют тогда столь долгожданной своею аппетитностью!!!

  • mrs.interesno

    Ну все, можно переходить на кабачковую диету.
    Особенно, люблю икру.
    Ну и кабачки в кляре тоже вкусные.

    • Лора Лора

      Ага)) Время кабачков для некоторых стран и регионов в разгаре!! Можно экспериментировать и кушать их в неограниченном количестве!!!

  • Ольга

    Вот это вы развернули кабачковую тему!Заходи, как раз тема для тебя.

  • Эмили

    Сезон кабачков для меня сплошная радость. Даже сырыми их люблю, когда они совсем молодые и нежные. Мама выращивает их на своем огороде и в какой-то момент они ей уже надоедают… Тогда приезжаю я и помогаю справиться с этим). Очень люблю и с майонезом, и оладьи (добавляю в них еще и чеснок), и несомненный фаворит — это, конечно, икра!

  • Надежда Введенская

    Кабачки я очень люблю. Сейчас как раз сезон. Так что можно отвести душу.

  • Teresa

    Ой,Лорик! Столько классных рецептов и снова с шикарным фото-сопровождением 🙂 Я в кляре не пробовала, люблю жаренные обваленные в муке и потом со сметанкой. Мммм…..

    • Лора Лора

      Кабачковые оладики со сметанкой — это вкуусно!!! Если есть желание можно к ним еще и зажарочку из лука с морковью сделать, тоже вкусняшка!!

  • Светлана

    Какие аппетитные рецепты! Жаль, воспользуюсь ими не скоро. У нас кабачки вырастут только в августе, не раньше

  • Анастасия

    никогда не пробовала кабачки с майонезом и чесноком. испробую

  • Арина

    спасибо за рецептики! У нас только появляются кабачки. икру раньше делала, но что-то не очень получилась. Попробую ваш рецепт.

    • Лора Лора

      Думаю, что многое в приготовлении зависит от настроения!! Так что зарядитесь отличным настроением и все получится вкусно!!! буду рада, если мой рецептик Вам понравится!!!

  • Ирина

    Я люблю все из кабачков! Только вот в кляре еще не делала, но торжественно обещаю приготовить кабачки в кляре!

    • Лора Лора

      Обещание принимается!!! Готовьте на здоровье!! и… приятного аппетита!!!
      Благодарю за визит!!!

  • Мышка

    У меня даже где-то есть рецепт торта из кабачков.

    • Лора Лора

      ЗдОрово!! А поделитесь? Я что-что, а торт из кабачком не ела. Хотя вот компоты на зиму консервировала ( сладкие, с алычой )))

  • Кристина

    Сегодня только думала, что надо бы сделать кабачковую икру — и пожалуйста сразу рецепт тебе =) Спасибо за идею, надо будет попробовать.

    • Лора Лора

      Я рада, что рецептик пришелся ко времени!!!! Приятно приготовления и приятного аппетита!!! И благодарю за визит и отзыв!!!

  • Светлана Локтыш

    Обожаю блюда из кабачков! Особенно мне нравятся кабачки жареные, посыпанные чесноком да поданные с молодой картошечкой. Эх, лето — шикарная пора!

    • Лора Лора

      Согласна, Светлана, лето- это чудесная пора, потому что столько вкусностей преподносит нам в виде свежих овощей и фруктов!!!
      И дает нам возможность ими насладиться и еще и на зиму оставить про запас «кусочек» этих вкусных воспоминаний!!!

  • Надежда Введенская

    Все эти блюда я уже готовлю и мне очень нравятся. Еще можно кабачки добавлять в суп или борщ — тоже вкусно.

    • Лора Лора

      О, это идея!! надо обязательно попробовать добавить в суп! А еще я готовлю разные овощные рагу и туда непременно добавляю кабачки!!!

  • Ирина

    Ой, я так люблю все из кабачков, могу их есть каждый день в разных вариациях и наслаждаться этой вкуснятиной каждый день!

    • Лора Лора

      Я тоже очень люблю разнообразные виды блюд из кабачков!!! благодарю вас за отзыв!!!

  • маша медведева

    классные рецепты. я еще в оладьи добавляю немного тертого картофеля, тогда вообще сытненько получается.

    • Лора Лора

      благодарю за дополнение!! надо будет попробовать оладьи и по вашему рецепту!!!

  • Лара

    Как я рада, что именно сегодня попала на ваш сайт! У меня на кухне стоит пол мешка кабачков дачных. Я все думала, как мне сделать икру, так как раньше пользовалась мясорубкой, но на данный момент у меня ее нет, а вот блендер использовать… до меня как-то не доходило! Урааа! Сегодня будет икра!

    • Лора Лора

      Благодарю за визит!!! Рада, что мои идейки пришлись ко времени!!! Успехов Вам и приятного аппетита!!!

  • Teresa

    Вот и у нас кабачки поспели 🙂 Но у нас, почему-то, больше любят их делать с мясным фаршем. Нарезают кольцами, обжаривают, потом в духовку и начинают фаршем, сверху помидор и сыром посыпают. Я ленивая и тупо режу их вдоль и туда все закладываю и в духовку 🙂

  • Анна

    Очень люблю кабачки и тоже делаю икру, но сначала все пропускаю на мясорубке, красивые фотки.

  • Натали Барткова

    Понравился рецепт кабачков в кляре. Спасибо. Надо попробовать.

  • Арина

    Сейчас зима. И кабачки в магазине стоят больше 100 рублей за кило. Да я и не слишком люблю парниковые кабачки. Вот когда наступит сезон, тогда буду с удовольствием их готовить. Больше всего мне нравятся оладушки из кабачков))

    • Лора Лора

      Я тоже жду овощей с грядки))) Их , конечно же , не сравнить с парниковыми)) Но зато потом будем объедаться разнообразными блюдами из кабачков, и не только из них)))

  • Татьяна Паломи

    Сколько рецептов из кабачков. Хочется попробовать все, благо сейчас кабачки уже не дорогие. И это очень нежный и вкусный овощ.

    • Лора Лора

      Спасибо, Татьяна, что заглянули! Из кабачков можно приготовить множество блюд и все они действительно обладают нежным вкусом, а также очень полезны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru