Рецепт вкусного овощного рагу.

10

Летом в нашем распоряжении оказывается огромное море разных, несомненно, вкусных фруктов и овощей! Только за один этот факт стоит любить лето!

Не могу пройти мимо разноцветных овощных и фруктовых экземпляров! Хочется все попробовать и приготовить что-нибудь вкусненькое и полезное! С фруктами разбираться проще — их желательно кушать в свежем виде, впитывая из них витамины и потрясающий вкус.

В этом году урожай фруктов у нас был рекордным! Порадовала вначале клубника, потом черешня, красная смородина, вишня! Позже пришел черед черной смородины, крыжовника, яблок сорта белого налива. Особенно порадовали абрикосы! Их урожай был особенный! Наелись вдоволь и законсервировали на зиму джем!

Многие овощи тоже можно есть в сыром виде, что мы с удовольствием и делаем, собирая с грядок на даче зелененькие в пупырышек огурчики, краснощекие помидорчики, зеленый болгарский перец, молодой зеленый горошек, капусту, зелень.

Но что делать с овощами, которые полезны, но сырыми их никак не съешь?! Правильно, готовить из них вкусные блюда! Ранее я предлагала небольшую подборку рецептов вкусных блюд из кабачков и из капусты Кольраби.

Содержание:

Сегодня хочу поделиться с вами простым вкусным рецептом овощного рагу.Летом – это излюбленное блюдо моей семьи. Быстро, вкусно, полезно! И можно использовать любые овощи, которые есть под рукой. На то оно и рагу («смесь», разнообразие). Рагу могут содержать в себе разные компоненты.

Летом я чаще всего готовлю рагу только из овощей, потому что в жару не хочется жирной мясной пищи. Но, если вы в овощное рагу, рецепт которого я предлагаю, добавите кусочки обжаренного куриного филе, предварительно потушенные ребрышки свинины или просто тушенку (свиную, говяжью), поверьте, вкус его не ухудшится!

Необходимые ингредиенты для приготовления овощного рагу:

• 2-3 средних кабачка
• 2-3 баклажана
• 2 морковки
• 3 крупных помидора
• Зеленый лук, петрушка, укроп
• 2-3 головки репчатого лука
• 5-6 крупных клубней молодого картофеля
• Небольшую цветную капусту.
• Приправа, соль, перец по вкусу

Я – сторонница натуральных овощей, без обжаривания, поэтому готовя рагу, овощи предварительно не обжариваю. Естественно, я их чищу, мою, нарезаю, Но на этом подготовительный процесс заканчивается.

Рецепт приготовления овощного рагу.

Предварительная подготовка овощей.

Для наглядности воспользуемся фото 1. Цифрами указаны основные используемые ингредиенты. В соответствии с этой нумерацией буду рассказывать по порядку.

ингредиенты овощного рагу

Шаг 1-2. Чистим кабачки, баклажаны, сняв с них кожицу. Режем их на кусочки или полукольца (по вашему желанию). Баклажаны я не вымачиваю предварительно в воде, потому что мне нравится их чуть горьковатый привкус. Но вы можете, нарезав баклажаны, подержать их 5-10 минут в холодной сильно подсоленной воде.

Шаг 3. Морковь чистим, натираем на средней терке, или режем полукольцами или соломкой.

Шаг 4. С помидор снимаем кожицу, предварительно обдав их кипятком (или опустив на 1-2 минуты в кипящую воду) и сразу охладив в проточной холодной воде. Нарезаем кубиками.

Шаг 5-6. Нарезаем зеленый и репчатый лук.

Шаг 7. Подготавливаем молодой картофель, чистим его, тщательно моем. Нарезаем дольками.

Шаг 8. Разделяем цветную капусту на соцветия.

Порядок приготовления овощного рагу.

Всё просто!

  • На дно большой кастрюли укладываем слоями: картофель, кабачки, баклажаны, цветную капусту, высыпаем тертую морковь, сверху — лук репчатый и завершается конструкция помидорами.
  • Теперь вся «слоеная» конструкция заливается кипящей водой, чтобы примерно водой были закрыты слои с картошкой, кабачками и баклажанами. Если овощей много и они расположились горкой над кастрюлей, не волнуйтесь. Налейте столько воды, сколько поместится, потом подольете, если будет нужно. Во время варки овощи уварятся и «осядут».
  • После закипания варим рагу 10-15 минут. Добавляем воду (если хотите получить два блюда в одном: первое и второе, как у меня), специи, соль. Накрываем кастрюлю крышкой. Варим на минимальном огне до готовности примерно 5-10 минут.
  • За пару минут до готовности добавляем зеленый лук и немного сливочного или подсолнечного масла для вкуса. Зелень – укроп, петрушку, кинзу, мяту (по вашему выбору) добавляйте непосредственно в тарелку.

Вот такое блюдо у меня получилось! Жаль, нельзя передать вкус и аромат! Но поверьте мне на слово: получилось очень вкусно!!!

овощное рагу

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

10 комментариев

  • Мария Тернова

    Отличный рецепт! Да, это должно быть очень вкусно. Завтра же приготовлю.

  • Николай

    Вам хорошо, все овощи под руками. А попробуйте побегать по магазину насобирать необходимые! Так вот и приходится овощное рагу только в столовой есть…

    • Лора Лора

      Николай, судя по Вашему блогу, у Вас тоже дача имеется))) Что касается бегать по магазину… Сейчас это не проблема- один овощной магазин и все необходимое есть! Тем более, что можно использовать те овощи, которые у вас есть! Все равно получится вкусно, если приготовите с настроением!!! Благодарю Вас за визит и отзыв!!!

  • Эмили

    Очень аппетитно! Отличный рецепт, Лариса, я тоже люблю овощи необжаренные. У нас сейчас хит в семье — кабачковая икра «как магазинная»), молотая.
    Рада, что у вас шикарный урожай, а вот мы к маме ездили в июне, когда абрикосы еще зеленые были. Зато сейчас самый сезон(.

    • Лора Лора

      Приветик, Эмили! Я тоже кабачковой икрой балуюсь)) кабачков в этом году много! Собираюсь на днях консервировать ее на зиму)) сейчас уже вроде отъелись, а вот зимой захочется!

  • Надежда

    Выглядит очень аппетитно! Я тоже просто обожаю овощное рагу! Сытно и полезно! Спасибо за рецепт!

  • natabul

    Я люблю готовить овощное рагу.Но у меня вместо цветной капусты белокачанная.Попробую и Ваш рецепт,спасибо.

    • Лора

      Мне нравится рагу именно тем, что тут есть всегда возможность экспериментировать! И еще — что можно использовать те овощи, которые в данный момент находятся «под рукой»))) Благодарю за отзыв! надеюсь, вам понравится мой вариант овощесмешения)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru