Свекольник

18

Сегодня готовим свекольник или бурячный борщ, как я его называю. Ведь по-украински свекла — это буряк, а в данном борще это основной компонент.

Этот вид борща очень классно кушать в жару. Своеобразная летняя окрошка! В нем нет ни капли жира и поэтому этот борщ можно есть холодным, просто достав кастрюлю из холодильника и не разогревать!!! Даже не можно, а НУЖНО!!! Он так вкуснее!!!

Итак, приступаем к приготовлению.

Для свекольника нам понадобятся на большую 4-5 литровую кастрюлю следующие ингредиенты:
свекольник-ингредиенты
• много буряка (свеклы): 3-4 средние или вот как у меня 1,5 огромные;

• 2-3 луковицы;

• 6-7 средних картофелин;

• 3-4- столовые ложки томатной пасты;

• Приправа или соль по вкусу.
Вот и весь нехитрый перечень.

Этапы приготовления:
1- Чистим картошку, буряк, лук.

2- Картофель разрезаем на средние кусочки, лук режем как можно мельче. Буряк шинкуем на крупной терке.

3- Далее набираем в кастрюлю холодной воды. Добавляем в нее соль, картошку и лук. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 5.

4- Параллельно, в это же время, нашинкованный буряк выкладываем на сковороду, добавляем томатную пасту и немного воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Время от времени, перемешиваем и добавляем еще немного воды.

свекольник-01свекольник-02
свекольник-03свекольник-04

5- Как только закипит вода с картошкой и луком в кастрюле и проварится 5 минут, сразу же добавляем в нее буряк со сковороды.

6- И варим все вместе до готовности картофеля.

свекольник-05свекольник

Свекольник готов. На все приготовление с подготовкой ушло максимум полчаса!!!

Это блюдо актуально сейчас для тех, кто постится. Во-первых, в нем только овощи, а во-вторых, в нем нет ни грамма животных жиров, да и растительных тоже!

Вкусно есть свекольник охлажденным!!!

А для тех, кто не придерживается поста, предлагаю добавить в охлажденный борщ сметану!!! Приятного аппетита!!!

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

18 комментариев

  • Надежда Введенская

    Вот-вот появятся молодые буряки — как раз рецепт будет кстати.

    • Лора Лора

      С молодыми буряками будет,конечно, вкуснее!! Но пока использую прошлогодний урожай!!!

  • Natabul

    Не варила свекольник с буряком, а даже интересно стало попробовать!

    • Лора Лора

      Ну свекольник или бурячник- это кто как называет!!! хотя свекла и буряк- одно и тоже:)
      Главное, что полезно, вкусно и быстро!!! Спасибо, что заглянули!!!

  • Людмила Винокурова

    Интересный рецепт. Даже не думала ,что картофель и лук можно добавлять в холодную воду. Обычно всегда добавляю в кипящую.

    • Лора Лора

      А я когда как: иногда в кипящую, а иногда в холодную) Но чаще в холодную, а почему — не знаю.. наверное, просто так привыкла.
      Но в свекольник добавляю в холодную однозначно. Как раз за время пока вода закипит и картофель слегка проварится — свекла потушится на сковороде) Параллельные действия. И время засекать не нужно))

  • Светлана

    Я часто готовлю свекольник, мне очень нравится это блюдо. А если еще с салом и чесночком…

    • Лора Лора

      А мне нравится именно вот такой чисто свекольный вариант. Люблю его в летнее время холодным кушать со сметанкой. А вот если в нем будет сало, от придется есть только разогретым, ведь как-никак будут жиры в свекольнике)) Уж лучше тогда борщец со шкварками и чесночком!!! Но , как говорится, на вкус и цвет…) Рада, что ты заглянула!!!

  • Anatoly Anatoly

    Вкусный получается свекольник!!! Особенно в жару, холодненький!!!

  • Наталия Хоробрых

    Ну, вообще-то это не свекольник, это классический постный борщ. И его действительно можно есть и горячим, и холодным.

    • Лора Лора

      У нас борщ подразумевает наличие моркови и капусты. По крайней мере наш украинский борщ может быть и постным, и на мясном бульоне, но капуста, мороковь и чесночек в нем — неотъемлимые атрибуты!!!
      Хотя какая разница кто и как назовет приготовленное блюдо? Главное, чтоб было вкусно и полезно!! Спасибо, что заглянули!!!

  • teresa

    Лора, фотки с паром очень классно вышли 🙂 Натурально так!

    • Лора Лора

      ну, я фотографировала каждый этап приготовления)) Конечно, выглядело немного прикольно!! Кухарка-фотограф!!!Но зато, как ты говоришь- натурально!!!

  • Оксана

    Привет! Вчера приготовила по вашему рецепту — получилось очень вкусно! Спасибо 🙂 Очень красивый и полезный у вас сайт! У меня еще молодой, может как-то зайдете и найдете там что-то полезное для себя 😉 Буду рада общению с вами в ВК vk.com/club53729866

    • Лора Лора

      Доброго времени суток!!!Благодарю за визит!!! Рада, что рецепт понравился!!!
      Стараюсь делиться только опробованными рецептами, которые прижились и стали любимыми в моей семье!
      ВКонтакте — пока общение нереально, я там не была уже года три, а вот на ваш сайт обязательно загляну!!!
      И вы заглядывайте, всегда вам рада!!! Приглашаю вас и на мой форум!! там есть интересные темы для обсуждения)

  • Татьяна

    Это самый что ни есть-Свекольник! Спасибо за простой рецепт, уже хочу!

    • Лора Лора

      готовьте на здоровье!! Приятного аппетита!!!
      Благодарю за визит!!! Всегда Вам рада!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru