Знакомый с детства вкус

0

готовое лечоЛето обычно пролетает быстро. И нам всегда хочется его продлить, чтобы насладиться всеми летними прелестями.

И хотя летняя погода не всегда приносит нам радость (летняя жара так же как и холодное дождливое лето меня лично огорчают), но зато это время отдыха и возможности чаще и дольше бывать на свежем воздухе!

А еще лето, пожалуй, самое полезное время года для нашего здоровья насыщения нашего организма полезными и жизненно необходимыми витаминами. Такое разнообразие фруктов, ягод и овощей можно увидеть только летом!

Но так как витамины и полезные вещества нужны человеку круглогодично, человечество придумало такой процесс как заготовка на зиму разнообразных салатов, солений, варений!

И, чтобы не «пропеть лето красное» как стрекоза из известной басни, практически в каждом доме именно летом занимаются заготовками на зиму. И я в этом вопросе не исключение.

В детстве я очень радовалась, когда родителям удавалось достать баночку болгарского лечо в красивой баночке от фирмы «Глобус».

Когда я выросла, я научилась готовить такое лечо сама. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего лечо, очень напоминающего тот знакомый с детства вкус.

Его можно готовить просто для еды на каждый день, а можно заготовить на зиму. Обязательно приготовьте такое лечо для себя и своих родных и близких, не пожалеете!

Содержание:

Ингредиенты для приготовления лечо

ингредиенты для лечо

• 2 кг болгарского сладкого перца
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 3 литра томатного сока
• 2 столовые ложки соли
• 0,5 стакана уксуса
• 1,5 стакана подсолнечного масла
• 1 стакан сахара

Из этого количества получается примерно 6-6,5 литров лечо.

Как приготовить вкусное домашнее лечо на зиму

1- Подготовка томатного сока для лечо

А) Если у вас есть время и желание можно приготовить томатный сок для лечо самостоятельно.
Для этого необходимо выбрать спелые сочные помидоры, а затем:
— прокрутить их через мясорубку, протереть через мелкое сито или дуршлаг, чтобы избавиться от помидорных зернышек,
— или просто отжать томатный сок через соковыжималку.
После этого полученный сок надо довести до кипения, и сняв «пенку», проварить на тихом огне примерно 1 час, чтобы сок загустел.

Б) Если же вам не хочется возиться с приготовлением сока, можно взять готовый сок в пачках или бутылках. Главное, чтобы сок был без соли. В данном случае для начала процесса приготовления лечо вам необходимо просто довести сок до кипения.

2- Подготовка овощей для приготовления лечо

• Морковь помыть, очистить от верхнего слоя, еще раз ополоснуть и нарезать соломкой.

• Болгарский перец разрезать пополам, очистить его от семенной сердцевины и хвостика, помыть, просушить и тоже нарезать соломкой.

• Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Луковицы лучше брать небольшого размера.

3- Поэтапный процесс приготовления лечо

Приготовления лечо

• В готовый (самостоятельно приготовленный или покупной) томатный сок добавляем уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Все хорошо размешиваем. Если вы хотите приготовить лечо просто для еды, а не для заготовки на зиму, то уксус добавлять не нужно.Доводим сок до кипения.

• После этого добавляем в кастрюлю с соком нарезанную соломкой морковь. Ждем пока наша смесь закипит, и варим ее на тихом огне 25-30 минут.

• Добавляем репчатый лук и опять доводим смесь до кипения. Провариваем 5-6 минут.

• Добавляем порезанный болгарский перец, все перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне 15 минут. Лечо готово!

• Выкладываем его в горячие пастеризованные банки, закручиваем, переворачиваем вверх дном, укладываем на пол и укутываем одеялом.

Если вы никогда не делали лечо, или сомневаетесь, понравится ли вам это блюдо, приготовленное по моему рецепту, то для начала возьмите половинную порцию ингредиентов и приготовьте его просто для еды (без уксуса).

Попробуйте! И если вам понравится, то смело можно заготавливать этот вкусный салат на зиму!
Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Если статья Вам понравилась, поделитесь в соц. сетях


podpiska-na-email Введите адрес вашей электронной почты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru