Сегодня на повестке дня блюда из капусты кольраби . Приготовление этих блюд быстрое, вкус отменный и огромная польза для здоровья!
Любая капуста – это очень полезный продукт. Ее я очень люблю употреблять в пищу в любом виде и в виде любых блюд! Но сегодня мы поговорим не просто о капусте, а о капусте кольраби! Не знаю как вы, а я лично до сих пор, обрезая обычную капусту, аккуратно выделяю из нее кочерыжку и с удовольствием съедаю. Наверно, поэтому я просто обожаю капусту кольраби, потому что это сплошная сочная и нежная кочерыжка! Да и на вкус она просто чудо!
В переводе название кольраби означает капустная репа. Родина кольраби – Северная Европа. Капуста эта неприхотлива для выращивания и устойчива к вредителям. Всяким грызунам- она не по зубам!!! Но зато в ней целый букет витаминов : С, А, В, РР, В2, к тому же кольраби служит отличным природным средством для профилактики инфекционных заболеваний и нормализует обмен веществ в нашем организме.
Поэтому на своей даче мы выращиваем капусту кольраби каждый год. И так как я не выращиваю рассаду самостоятельно и каждую весну покупаю готовую к посадке рассаду на рынке, то за рассадой порой приходится еще и усердно «поохотиться». Потому что многие уже распробовали этот замечательный полезный и вкусный овощ и стараются теперь выращивать его у себя!
Из кольраби можно приготовить множество различных блюд. Но я обычно пользуюсь всего лишь двумя основными рецептами. Я готовлю разнообразные салаты из кольраби и два вида супа — просто суп и суп пюре из кольраби.
С салатом в принципе все ясно: шинкуем кольраби на крупной или мелкой терке, добавляем в качестве «приправы» соль или сахар, а в качестве «заправки»: подсолнечное или оливковое масло, сметану или майонез по вкусу.
И далее разнообразие видов салата зависит от дополнительных ингредиентов, которые каждый добавляет по своему усмотрению.
В любом их вышеперечисленных салатов, кроме сладких, пожалуй, будет уместна зелень: петрушка или укроп. В творожный вариант для пикантности можно добавить мелко порезанный чеснок или чесночный соус. И так как вариаций – великое множество, то каждый из вас сможет под свой вкус создать свой неповторимый рецепт! Главное, не бояться экспериментировать!
Лучше всего употреблять капусту кольраби, конечно же, в свежем виде, чтобы максимально сохранить все витамины, то есть в виде салатов. Но я очень люблю еще из кольраби готовить суп.
И своим рецептом приготовления супа из кольраби я и решила сегодня с вами поделиться!
Ингредиенты: кольраби, репчатый лук, морковь, картофель, приправа, зелень. Точную пропорцию не пишу, потому что она напрямую зависит от размера и количества капусты, объема кастрюли и консистенции супа, которую вы хотите получить. Для супа пюре изначально суп должен быть достаточно густым, то есть воды надо наливать поменьше, а капусты – побольше.
Готовится суп быстро.
1- Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим ее до кипения и забрасываем в нее порезанную небольшими кусочками картошку.
2- Шинкуем на крупной терке кольраби, мелко шинкуем морковку и репчатый лук.
3- Выкладываем кольраби, морковку и лук на сковородку. Добавляем приправу и подсолнечное масло, и все это тушим в сковороде при закрытой крышке на тихом огне минут 10.
4- Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю в кипящую воду с практически готовой картошкой. Варим еще 5 минут.
Суп готов. Зелень мелко нарезаем и добавляем ее непосредственно в тарелку.
Если же нам захочется получить суп пюре из кольраби, то содержимое кастрюли(полученный суп) нам надо просто пропустить через блендер. Эти супы можно есть в горячем виде и в холодном.Вот что у меня получилось!
© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
ах, я очарована, все вкусно… больше всего люблю так просто грызть
А я больше потертую кольраби люблю, она более сочная! И к тому же, иногда ее сложно погрызть, встречаются очень «крепкие» экземпляры!!!
Лора, умеете вы зацепить читателя. Я тоже люблю капусту во всех видах, но в виде пюре, еще не пробовал… (-:
Николай, это не пюре, а суп-пюре! Я вообще всякие супы-пюре люблю. Они и усваиваются организмом лучше, да и со свежей зеленью и с греночками — высший класс!!!
Попробуй!
сложно представить капустное пюре))
Как раз этот вид капусты я не очень люблю. Но вот супчик стоит приготовить и попробовать.
А у нас кольраби идет на ура, хотя в принципе домашние капусту любят любую. Попробуйте ее в супчике, быть может понравится!
Не пробовала этот вид капусты, думаю, стоит попробовать, капусточку я люблю! И все ваши рецептики, возьму на заметку! Спасибо!
Обязательно попробуйте! и быть может и этот вид капусты станет любимым!!!
круто-круто )) я люблю капусту во всех видах.
Это здОрово!!! Значит, в вопросе капусты наши вкусы совпадают!!!
А мы как-то белокочанную и цветную больше покупаем, завтра же глянув магазине кольраби, спасибо за вкусный рецепт!
Я любую капусту люблю. Это моя слабость! Попробуй и кольраби, может быть понравится и будешь готовить из нее супчики и салатики!! Эта капуста очень полезная!!!
Спасибо, Светочка, за визит!!!
А я салатики уважаю. Кольраби, брокколи, брюссельская… ммм… вкусно!Рецептики беру себе, особенно понравился с яблоком и орехами, непременно попробую.
Это здОрово, если рецептики пригодятся!! Готовьте и кушайте на здоровье!!! я тоже с яблоками и орехами люблю!!!