Готовим фаршированные овощи

Пока я совершаю свое летнее путешествие, предлагаю вам рецепт приготовления с подробным описанием и фотографиями одного из моих любимых летних блюд, которым я как раз накануне нашего отъезда побаловала свое семейство! Готовим фаршированные овощи. Получается вкусно, красиво и быстро!!!

Ингредиенты для приготовления фаршированных овощей:

• Перцы болгарские,
• Помидоры ,
• Баклажаны
• Универсальный фарш как на суп с фрикадельками (с рисом) только без добавления хлеба в молоке.
• Специи, соль, зелень, приправы, сметана по вкусу.

Для фаршировки выбираю крупные мясистые, перцы тоже покрупнее, а баклажаны желательно потолще, чтобы можно было спокойно вырезать в них сердцевину и еще чтобы оставались довольно-таки толстые «стеночки».

Процесс приготовления фаршированных овощей.

• В перцах отрезаем верхнюю шляпку, чтобы потом можно было ею «закрыть» наш перец после фаршировки, вычищаем сердцевину и тщательно моем.
• Помидоры помоем, срезаем «крышечку» сверху и аккуратно чайной ложечкой вычищаем сердцевину, стараясь оставить все же стеночки помидор потолще.
• Баклажаны я разрезаю или пополам или делаю продольный надрез и вычищаю «внутренность» этого овоща также аккуратно чайной ложечкой, придерживаясь того же принципа, что и с помидорами.

• Удаленные сердцевины баклажан и помидор соединяю и измельчаю в блендере, туда же добавляю приправу, перец и соль. Получается своеобразный соус, который нам в дальнейшем пригодится.

• Фаршируем овощи заранее приготовленным фаршем.

• Укладываем фаршированные овощи в глубокую кастрюлю плотно слоями, заливаем кипящей водой так, чтобы все овощи были под водой, добавляем наш соус. И сверху прикрываем тарелкой, чтобы во время кипения, овощи не поднимались вверх.

• Готовые фаршированные овощи выкладываем в тарелки и добавляем сметану по вкусу.

Пробуйте! Очень вкусно! И блюдо это все же актуально именно летом, когда есть в наличие все овощи .
Приятного аппетита!!! И хорошего настроения!!!

Обсуждение: 48 комментариев

Vasiliy:
в
Я очень люблю фаршированные овощи. это одно из лучших летних сытных блюд! Спасибо за рецепты ваши!

Ответить
1. Лора:
  в
  И Вам огромное спасибо за визит и отзыв!!!
  
  Ответить
Laralaram:
в
ну что сказать? да ничего не скажу… одно только: мечите все на стол!

Ответить
1. Лора:
  в
  Точно-точно!! Всё вкусное на стол и начинаем пир!!!!
  
  Ответить
Диана:
в
Прелесть какая, и выглядят очень красиво!

Ответить
1. Лора:
  в
  Я рада, что рецепт фаршированных овощей понравился!!!
  
  Ответить
маша медведева:
в
очень люблю фаршированные овощи, особенно перчики!

Ответить
1. Лора:
  в
  Я тоже))
  
  Ответить
Teresa:
в
А я не люблю такие овощи 🙁 Вот блинчики — это да! 🙂 Лорик, спасибо за статью! Особенно любуюсь твоими хорошими и грамотными фотками под рецепты 🙂

Ответить
1. Лора:
  в
  Блинчики- тоже хорошо)) Но «портят» фигуру)) Да и вообще, я больше мясо люблю)))
  А фотки… Ну, стараюсь)) Осваиваю по-тихоньку процесс фотографирования и коллажирования))
  
  Ответить
Ирина:
в
От моих фаршированных овощей все, кто пробовал, просто без ума! В вашем рецепте, я бы полученный овощной соус добавила в предварительно пожаренный на сковороде репчатый лук с морковью, добавила бы специи, и все это еще раз прокипятила бы с добавлением воды. Потом уже можно заливать фаршированные овощи и тушить их. Вкус специфический — за уши не оттянешь.

Ответить
1. Лора:
  в
  Благодарю Вас за очень полезное дополнение!!!
  
  Ответить
2. Ольга:
  в
  Я тоже всегда таким же способом соус готовлю. Действительно, очень вкусно!
  
  Ответить
  1. Лора:
    в
    А я в последнее время перестала делать зажарки… Ни в супы , ни в борщи не делаю добавляю только свежие овощи. Мне так больше понравилось))
    
    Ответить
    1. Ольга:
      в
      И полезнее 🙂
      
      Ответить
      1. Лора:
        в
        Я тоже так думаю)))
        
        Ответить
Алла:
в
Обалденно просто. Я если фарширую, то что-то одно, а здесь просто глаза разбегаются.

Ответить
1. Лора:
  в
  А я отдельно готовлю только голубцы, а помидоры, баклажаны и перец фарширую вместе)) благодарю за отзыв!!!
  
  Ответить
Хуторная Елена:
в
Как у тебя красиво все получается! Тоже очень люблю все фаршированное летом, надо, кстати, кабачки купить и приготовить, а то все это уже ели, а до кабачков пока руки не дошли )))

Ответить
1. Лора:
  в
  А мы уже и кабачками объелись , и фаршированными овощами)) Теперь перешли на блюда из баклажан и овощные рагу! И конечно же, не заменимо мясо во всех его проявлениях!!!
  
  Ответить
  1. Хуторная Елена:
    в
    В любом случае все очень вкусное! )))) Все-таки замечательное время года — лето! ))))
    
    Ответить
    1. Лора:
      в
      Да, лето радует разнообразием!!!
      
      Ответить
Людмила Винокурова:
в
Очень люблю фаршированные овощи. В этом году ещё не фаршировала. Скоро займусь этим! 😉

Ответить
1. Лора:
  в
  Это здОрово!!! А мое семейство уже жаждет чего-то новенького)) Буду думать, чем бы еще их порадовать!!!
  
  Ответить
  1. Людмила Винокурова:
    в
    Обязательно поделитесь этим новеньким с нами!
    
    Ответить
    1. Лора:
      в
      Непременно поделюсь)) Даже и не сомневайтесь!!!
      
      Ответить
Людмила Винокурова:
в
Лора, почему-то не вижу своих комментариев…. они проходят?

Ответить
1. Лора:
  в
  Людочка,вроде бы Ваши два комментария прошли успешно.. Или Вы не о них говорите?
  
  Ответить
  1. Людмила Винокурова:
    в
    Ура, появились! Да, я о них говорю. Почему-то они не показывались мне 🙂
    
    Ответить
    1. Лора:
      в
      Наверное, был какой-то глюк… Главное, что теперь все в порядке!!!
      
      Ответить
Арина:
в
Точно, я совсем забыла про этот простой и вкусный рецепт. Спасибо, что напомнили! Ведь это столько витаминов и в тоже время сытно. Все просто замечательно. Завтра с утра пойду колдовать над овощами. Возьму еще и кабачок.

Ответить
1. Лора:
  в
  Приятного «колдовства»!!! И приятного аппетита!!! Рада, что вовремя напомнила об этом рецептике!!!
  
  Ответить
Надежда Введенская:
в
Никогда не делала вот сразу несколько овощей. Действительно, получается намного лучше и разнообразнее.

Ответить
1. Лора:
  в
  Зимой делаю только голубцы, а летом при таком разнообразии овощей хочется и разнообразия в тарелке)))
  
  Ответить
Ольга:
в
Лора, красота то какая. Фото чудесные. От одного вида овощей уже слюньки текут. Баклажаны и помидоры не пробовала фаршировать таким образом, а перец делала не один раз.

Ответить
1. Лора:
  в
  Я их пока начиняла тоже слюной давилась))))))))))) Можно и кабачки нафаршировать, просто мы уже кабачками объелись)) Ищем разнообразие!!!
  
  Ответить
Светлана:
в
Ни разу не пробовала фаршированные баклажаны. Думаю, что вкусно. Муж очень любит баклажаны, так что приготовлю ему.

Ответить
1. Лора:
  в
  Я тоже очень люблю баклажаны, поэтому фарширую и их) думаю, мужу понравится и фаршированный баклажан)) да и вообще, будет овощное разнообразие!!! благодарю за отзыв!!!
  
  Ответить
Надежда Введенская:
в
Наши люди — такие творческие личности. Все время придумывают какие-то новые рецепты.

Ответить
1. Лора:
  в
  Это ж здОрово!!! Когда человек что-то придумывает- значит у него работает фантазия, а человек , наделенный фантазией — это уже творец))))))))
  
  Ответить
Арина:
в
Очень люблю фаршированные овощи. Правда, в последнее время практически перестала есть мясо. Сегодня делала печеный перец, фаршированный брынзой, творогом и зеленью. Получилось очень вкусно 🙂

Ответить
1. Лора:
  в
  Отличная идея!! Обязательно воспользуюсь ею)) Я еще делала перец фаршированный тертым плавленным сырком с чесночком и зеленью. Тоже очень вкусно))
  
  Ответить
Natabul:
в
Точно! Ведь можно не просто перец фаршированный приготовить, но и все овощи вот так приготовить! Мне понравилась идея! Спасибо!

Ответить
1. Лора:
  в
  Рада, что идея пришлась по вкусу!! Успехов и приятного аппетита!!!!!!!!
  
  Ответить
Лидия:
в
Давно я перецы не фаршировала. Купила тут мультиварку- процесс притовления ускорился раза в два, надо попробовать в ней приготовить фаршированные овощи.

Ответить
1. Лора:
  в
  А я вот никогда ничего не готовила в мультиварке)) Как-то с техникой я не особенно дружу,)) Но уверена — и в мультиварке получится вкусно!!!
  
  Ответить
Татьяна:
в
В последнее время перцы постоянно фарширую и мне кажется, что мы ими никогда не наедимся. А вот фаршированные разные овощи вместе не готовила — стоит попробовать.

Ответить
1. Лора:
  в
  А я с детства привыкла к разным фаршированным овощам. Бабушка готовила. Причем привычные голубцы тоже вместе фаршировались с перцами, помидорами , баклажанами)) Всем на тарелку выкладывали каждого овоща по штучке и так красиво на тарелке это разнообразие смотрелось и аппетитно!!! Обязательно попробуйте!!!
  Благодарю за визит и отзыв!!! Всегда вам рада!!
  
  Ответить

Готовим фаршированные овощи

Ингредиенты для приготовления фаршированных овощей:

Процесс приготовления фаршированных овощей.

Ваш комментарий Отменить ответ