Сегодня хочу поделиться с вами простым вкусным рецептом овощного рагу.Летом – это излюбленное блюдо моей семьи. Быстро, вкусно, полезно! И можно использовать любые овощи, которые есть под рукой. На то оно и рагу («смесь», разнообразие). Рагу могут содержать в себе разные компоненты.
Летом в нашем распоряжении оказывается огромное море разных, несомненно, вкусных фруктов и овощей! Только за один этот факт стоит любить лето!
Не могу пройти мимо разноцветных овощных и фруктовых экземпляров! Хочется все попробовать и приготовить что-нибудь вкусненькое и полезное! С фруктами разбираться проще — их желательно кушать в свежем виде, впитывая из них витамины и потрясающий вкус.
В этом году урожай фруктов у нас был рекордным! Порадовала вначале клубника, потом черешня, красная смородина, вишня! Позже пришел черед черной смородины, крыжовника, яблок сорта белого налива. Особенно порадовали абрикосы! Их урожай был особенный! Наелись вдоволь и законсервировали на зиму джем!
Многие овощи тоже можно есть в сыром виде, что мы с удовольствием и делаем, собирая с грядок на даче зелененькие в пупырышек огурчики, краснощекие помидорчики, зеленый болгарский перец, молодой зеленый горошек, капусту, зелень.
Но что делать с овощами, которые полезны, но сырыми их никак не съешь?! Правильно, готовить из них вкусные блюда! Ранее я предлагала небольшую подборку рецептов вкусных блюд из кабачков и из капусты Кольраби.
Летом я чаще всего готовлю рагу только из овощей, потому что в жару не хочется жирной мясной пищи. Но, если вы в овощное рагу, рецепт которого я предлагаю, добавите кусочки обжаренного куриного филе, предварительно потушенные ребрышки свинины или просто тушенку (свиную, говяжью), поверьте, вкус его не ухудшится!
- 2-3 средних кабачка
- 2-3 баклажана
- 2 морковки
- 3 крупных помидора
- Зеленый лук, петрушка, укроп
- 2-3 головки репчатого лука
- 5-6 крупных клубней молодого картофеля
- Небольшая цветная капуста.
- Приправа, соль, перец по вкусу
Я – сторонница натуральных овощей, без обжаривания, поэтому готовя рагу, овощи предварительно не обжариваю. Естественно, я их чищу, мою, нарезаю, Но на этом подготовительный процесс заканчивается.
Предварительная подготовка овощей.
Для наглядности воспользуемся фото 1. Цифрами указаны основные используемые ингредиенты. В соответствии с этой нумерацией буду рассказывать по порядку.
Шаг 1-2. Чистим кабачки, баклажаны, сняв с них кожицу. Режем их на кусочки или полукольца (по вашему желанию). Баклажаны я не вымачиваю предварительно в воде, потому что мне нравится их чуть горьковатый привкус. Но вы можете, нарезав баклажаны, подержать их 5-10 минут в холодной сильно подсоленной воде.
Шаг 3. Морковь чистим, натираем на средней терке, или режем полукольцами или соломкой.
Шаг 4. С помидор снимаем кожицу, предварительно обдав их кипятком (или опустив на 1-2 минуты в кипящую воду) и сразу охладив в проточной холодной воде. Нарезаем кубиками.
Шаг 5-6. Нарезаем зеленый и репчатый лук.
Шаг 7. Подготавливаем молодой картофель, чистим его, тщательно моем. Нарезаем дольками.
Шаг 8. Разделяем цветную капусту на соцветия.
Всё просто!
Вот такое блюдо у меня получилось! Жаль, нельзя передать вкус и аромат! Но поверьте мне на слово: получилось очень вкусно!!!
Приятного аппетита!
[link][/link] Поделиться в соц. сетях© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Отличный рецепт! Да, это должно быть очень вкусно. Завтра же приготовлю.
Успехов и приятного аппетита!!!
Вам хорошо, все овощи под руками. А попробуйте побегать по магазину насобирать необходимые! Так вот и приходится овощное рагу только в столовой есть…
Николай, судя по Вашему блогу, у Вас тоже дача имеется))) Что касается бегать по магазину… Сейчас это не проблема- один овощной магазин и все необходимое есть! Тем более, что можно использовать те овощи, которые у вас есть! Все равно получится вкусно, если приготовите с настроением!!! Благодарю Вас за визит и отзыв!!!
Очень аппетитно! Отличный рецепт, Лариса, я тоже люблю овощи необжаренные. У нас сейчас хит в семье — кабачковая икра «как магазинная»), молотая.
Рада, что у вас шикарный урожай, а вот мы к маме ездили в июне, когда абрикосы еще зеленые были. Зато сейчас самый сезон(.
Приветик, Эмили! Я тоже кабачковой икрой балуюсь)) кабачков в этом году много! Собираюсь на днях консервировать ее на зиму)) сейчас уже вроде отъелись, а вот зимой захочется!
Выглядит очень аппетитно! Я тоже просто обожаю овощное рагу! Сытно и полезно! Спасибо за рецепт!
И Вас благодарю за визит и отзыв!
Я люблю готовить овощное рагу.Но у меня вместо цветной капусты белокачанная.Попробую и Ваш рецепт,спасибо.
Мне нравится рагу именно тем, что тут есть всегда возможность экспериментировать! И еще — что можно использовать те овощи, которые в данный момент находятся «под рукой»))) Благодарю за отзыв! надеюсь, вам понравится мой вариант овощесмешения)))