Сегодня готовим свекольник или бурячный борщ, как я его называю. Ведь по-украински свекла — это буряк, а в данном борще это основной компонент.
Этот вид борща очень классно кушать в жару. Своеобразная летняя окрошка! В нем нет ни капли жира и поэтому этот борщ можно есть холодным, просто достав кастрюлю из холодильника и не разогревать!!! Даже не можно, а НУЖНО!!! Он так вкуснее!!!
Итак, приступаем к приготовлению.
Для свекольника нам понадобятся на большую 4-5 литровую кастрюлю следующие ингредиенты:
• много буряка (свеклы): 3-4 средние или вот как у меня 1,5 огромные;
• 2-3 луковицы;
• 6-7 средних картофелин;
• 3-4- столовые ложки томатной пасты;
• Приправа или соль по вкусу.
Вот и весь нехитрый перечень.
Этапы приготовления:
1- Чистим картошку, буряк, лук.
2- Картофель разрезаем на средние кусочки, лук режем как можно мельче. Буряк шинкуем на крупной терке.
3- Далее набираем в кастрюлю холодной воды. Добавляем в нее соль, картошку и лук. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 5.
4- Параллельно, в это же время, нашинкованный буряк выкладываем на сковороду, добавляем томатную пасту и немного воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Время от времени, перемешиваем и добавляем еще немного воды.
5- Как только закипит вода с картошкой и луком в кастрюле и проварится 5 минут, сразу же добавляем в нее буряк со сковороды.
6- И варим все вместе до готовности картофеля.
Свекольник готов. На все приготовление с подготовкой ушло максимум полчаса!!!
Это блюдо актуально сейчас для тех, кто постится. Во-первых, в нем только овощи, а во-вторых, в нем нет ни грамма животных жиров, да и растительных тоже!
Вкусно есть свекольник охлажденным!!!
А для тех, кто не придерживается поста, предлагаю добавить в охлажденный борщ сметану!!! Приятного аппетита!!!
Поделиться в соц. сетях© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Вот-вот появятся молодые буряки — как раз рецепт будет кстати.
С молодыми буряками будет,конечно, вкуснее!! Но пока использую прошлогодний урожай!!!
Не варила свекольник с буряком, а даже интересно стало попробовать!
Ну свекольник или бурячник- это кто как называет!!! хотя свекла и буряк- одно и тоже:)
Главное, что полезно, вкусно и быстро!!! Спасибо, что заглянули!!!
Интересный рецепт. Даже не думала ,что картофель и лук можно добавлять в холодную воду. Обычно всегда добавляю в кипящую.
А я когда как: иногда в кипящую, а иногда в холодную) Но чаще в холодную, а почему — не знаю.. наверное, просто так привыкла.
Но в свекольник добавляю в холодную однозначно. Как раз за время пока вода закипит и картофель слегка проварится — свекла потушится на сковороде) Параллельные действия. И время засекать не нужно))
Я часто готовлю свекольник, мне очень нравится это блюдо. А если еще с салом и чесночком…
А мне нравится именно вот такой чисто свекольный вариант. Люблю его в летнее время холодным кушать со сметанкой. А вот если в нем будет сало, от придется есть только разогретым, ведь как-никак будут жиры в свекольнике)) Уж лучше тогда борщец со шкварками и чесночком!!! Но , как говорится, на вкус и цвет…) Рада, что ты заглянула!!!
Вкусный получается свекольник!!! Особенно в жару, холодненький!!!
Ага)) В жару этот продукт незаменим!!!
Ну, вообще-то это не свекольник, это классический постный борщ. И его действительно можно есть и горячим, и холодным.
У нас борщ подразумевает наличие моркови и капусты. По крайней мере наш украинский борщ может быть и постным, и на мясном бульоне, но капуста, мороковь и чесночек в нем — неотъемлимые атрибуты!!!
Хотя какая разница кто и как назовет приготовленное блюдо? Главное, чтоб было вкусно и полезно!! Спасибо, что заглянули!!!
Лора, фотки с паром очень классно вышли 🙂 Натурально так!
ну, я фотографировала каждый этап приготовления)) Конечно, выглядело немного прикольно!! Кухарка-фотограф!!!Но зато, как ты говоришь- натурально!!!
Привет! Вчера приготовила по вашему рецепту — получилось очень вкусно! Спасибо 🙂 Очень красивый и полезный у вас сайт! У меня еще молодой, может как-то зайдете и найдете там что-то полезное для себя 😉 Буду рада общению с вами в ВК vk.com/club53729866
Доброго времени суток!!!Благодарю за визит!!! Рада, что рецепт понравился!!!
Стараюсь делиться только опробованными рецептами, которые прижились и стали любимыми в моей семье!
ВКонтакте — пока общение нереально, я там не была уже года три, а вот на ваш сайт обязательно загляну!!!
И вы заглядывайте, всегда вам рада!!! Приглашаю вас и на мой форум!! там есть интересные темы для обсуждения)
Это самый что ни есть-Свекольник! Спасибо за простой рецепт, уже хочу!
готовьте на здоровье!! Приятного аппетита!!!
Благодарю за визит!!! Всегда Вам рада!!!