Сегодня готовим свекольник или бурячный борщ, как я его называю. Ведь по-украински свекла — это буряк, а в данном борще это основной компонент.

Этот вид борща очень классно кушать в жару. Своеобразная летняя окрошка! В нем нет ни капли жира и поэтому этот борщ можно есть холодным, просто достав кастрюлю из холодильника и не разогревать!!! Даже не можно, а НУЖНО!!! Он так вкуснее!!!

Итак, приступаем к приготовлению.

Для свекольника нам понадобятся на большую 4-5 литровую кастрюлю следующие ингредиенты:
свекольник-ингредиенты
• много буряка (свеклы): 3-4 средние или вот как у меня 1,5 огромные;

• 2-3 луковицы;

• 6-7 средних картофелин;

• 3-4- столовые ложки томатной пасты;

• Приправа или соль по вкусу.
Вот и весь нехитрый перечень.

Этапы приготовления:
1- Чистим картошку, буряк, лук.

2- Картофель разрезаем на средние кусочки, лук режем как можно мельче. Буряк шинкуем на крупной терке.

3- Далее набираем в кастрюлю холодной воды. Добавляем в нее соль, картошку и лук. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 5.

4- Параллельно, в это же время, нашинкованный буряк выкладываем на сковороду, добавляем томатную пасту и немного воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Время от времени, перемешиваем и добавляем еще немного воды.

свекольник-01свекольник-02
свекольник-03свекольник-04

5- Как только закипит вода с картошкой и луком в кастрюле и проварится 5 минут, сразу же добавляем в нее буряк со сковороды.

6- И варим все вместе до готовности картофеля.

свекольник-05свекольник

Свекольник готов. На все приготовление с подготовкой ушло максимум полчаса!!!

Это блюдо актуально сейчас для тех, кто постится. Во-первых, в нем только овощи, а во-вторых, в нем нет ни грамма животных жиров, да и растительных тоже!

Вкусно есть свекольник охлажденным!!!

А для тех, кто не придерживается поста, предлагаю добавить в охлажденный борщ сметану!!! Приятного аппетита!!!

Поделиться в соц. сетях
Поделиться в Фейсбуке Поделиться записью в Твиттере Поделиться в Телеграмм Поделиться в ЖЖ Поделиться в Whatsapp Поделиться в Viber
Обсуждение: 18 комментариев
  1. Вот-вот появятся молодые буряки — как раз рецепт будет кстати.

    Ответить
    1. Лора:

      С молодыми буряками будет,конечно, вкуснее!! Но пока использую прошлогодний урожай!!!

      Ответить
  2. Не варила свекольник с буряком, а даже интересно стало попробовать!

    Ответить
    1. Лора:

      Ну свекольник или бурячник- это кто как называет!!! хотя свекла и буряк- одно и тоже:)
      Главное, что полезно, вкусно и быстро!!! Спасибо, что заглянули!!!

      Ответить
  3. Интересный рецепт. Даже не думала ,что картофель и лук можно добавлять в холодную воду. Обычно всегда добавляю в кипящую.

    Ответить
    1. Лора:

      А я когда как: иногда в кипящую, а иногда в холодную) Но чаще в холодную, а почему — не знаю.. наверное, просто так привыкла.
      Но в свекольник добавляю в холодную однозначно. Как раз за время пока вода закипит и картофель слегка проварится — свекла потушится на сковороде) Параллельные действия. И время засекать не нужно))

      Ответить
  4. Светлана:

    Я часто готовлю свекольник, мне очень нравится это блюдо. А если еще с салом и чесночком…

    Ответить
    1. Лора:

      А мне нравится именно вот такой чисто свекольный вариант. Люблю его в летнее время холодным кушать со сметанкой. А вот если в нем будет сало, от придется есть только разогретым, ведь как-никак будут жиры в свекольнике)) Уж лучше тогда борщец со шкварками и чесночком!!! Но , как говорится, на вкус и цвет…) Рада, что ты заглянула!!!

      Ответить
  5. Anatoly:

    Вкусный получается свекольник!!! Особенно в жару, холодненький!!!

    Ответить
    1. Лора:

      Ага)) В жару этот продукт незаменим!!!

      Ответить
  6. Наталия Хоробрых:

    Ну, вообще-то это не свекольник, это классический постный борщ. И его действительно можно есть и горячим, и холодным.

    Ответить
    1. Лора:

      У нас борщ подразумевает наличие моркови и капусты. По крайней мере наш украинский борщ может быть и постным, и на мясном бульоне, но капуста, мороковь и чесночек в нем — неотъемлимые атрибуты!!!
      Хотя какая разница кто и как назовет приготовленное блюдо? Главное, чтоб было вкусно и полезно!! Спасибо, что заглянули!!!

      Ответить
  7. teresa:

    Лора, фотки с паром очень классно вышли 🙂 Натурально так!

    Ответить
    1. Лора:

      ну, я фотографировала каждый этап приготовления)) Конечно, выглядело немного прикольно!! Кухарка-фотограф!!!Но зато, как ты говоришь- натурально!!!

      Ответить
  8. Оксана:

    Привет! Вчера приготовила по вашему рецепту — получилось очень вкусно! Спасибо 🙂 Очень красивый и полезный у вас сайт! У меня еще молодой, может как-то зайдете и найдете там что-то полезное для себя 😉 Буду рада общению с вами в ВК vk.com/club53729866

    Ответить
    1. Лора:

      Доброго времени суток!!!Благодарю за визит!!! Рада, что рецепт понравился!!!
      Стараюсь делиться только опробованными рецептами, которые прижились и стали любимыми в моей семье!
      ВКонтакте — пока общение нереально, я там не была уже года три, а вот на ваш сайт обязательно загляну!!!
      И вы заглядывайте, всегда вам рада!!! Приглашаю вас и на мой форум!! там есть интересные темы для обсуждения)

      Ответить
  9. Татьяна:

    Это самый что ни есть-Свекольник! Спасибо за простой рецепт, уже хочу!

    Ответить
    1. готовьте на здоровье!! Приятного аппетита!!!
      Благодарю за визит!!! Всегда Вам рада!!!

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Отправляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности этого сайта *

© 2024 Взгляд на мир   
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.