Знайомий з дитинства смак

готовое лечоЛіто зазвичай пролітає швидко. І нам завжди хочеться його продовжити, щоб насолодитися усіма літніми принадами.

І хоча літня погода не завжди приносить нам радість (літня спека так само як і холодне дощове літо мене особисто засмучують), але зате це час відпочинку і можливості частіше і довше бувати на свіжому повітрі!

А ще літо, мабуть, найкорисніший час року для нашого здоров’я, насичення нашого організму корисними і життєво необхідними вітамінами. Таку різноманітність фруктів, ягід і овочів можна побачити тільки влітку!

Але оскільки вітаміни й корисні речовини потрібні людині цілий рік, людство придумало такий процес як заготівля на зиму різноманітних салатів, солінь та вареннь!

І, щоб не «проспівати літо червоне» як бабка з відомої байки, практично в кожному будинку саме влітку займаються заготовками на зиму. І я в цьому питанні не виняток.

У дитинстві я дуже раділа, коли батькам вдавалося дістати баночку болгарського лечо в красивій баночці від фірми «Глобус».

Коли я виросла, я навчилася готувати таке лечо сама. І сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом смачного лечо, дуже нагадує той знайомий з дитинства смак.

Його можна готувати просто для їжі на кожен день, а можна заготовити на зиму. Обов’язково приготуйте таке лечо для себя і своїх рідних і близьких, не пошкодуєте!

Інгредієнти для приготування лечо

ингредиенты для лечо

• 2 кг болгарського солодкого перцю
• 1 кг цибулі
• 1 кг моркви
• 3 літри томатного соку
• 2 столові ложки солі
• 0,5 склянки оцту
• 1,5 склянки соняшникової олії
• 1 стакан цукру

З цієї кількості виходить приблизно 6-6,5 літрів лечо.

Як приготувати смачне домашнє лечо на зиму

1- Підготовка томатного соку для лечо

А) Якщо у вас є час і бажання можна приготувати томатний сік для лечо самостійно.
Для цього необхідно вибрати стиглі соковиті помідори, а потім:
– прокрутити їх через м’ясорубку, протерти через дрібне сито або друшляк, щоб позбутися від помідорових зерняток,
– або просто віджати томатний сік через соковижималку.
Після цього отриманий сік треба довести до кипіння, і знявши «пінку», проварити на тихому вогні приблизно 1 годину, щоб сік загустів.

Б) Якщо ж вам не хочеться возитися з приготуванням соку, можна взяти готовий сік в пачках або пляшках. Головне, щоб сік був без солі. В даному випадку для початка процесу приготування лечо вам необхідно просто довести сік до кипіння.

2- Підготовка овочів для приготування лечо

• Моркву помити, очистити від верхнього шару, ще раз сполоснути і нарізати соломкою.

• Болгарський перець розрізати навпіл, очистити його від насіннєвої серцевини і хвостика, помити, просушити і теж нарізати соломкою.

• Лук очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями. Цибулини краще брати невеликого розміру.

3- Поетапний процес приготування лечо

Приготовления лечо

• У готовий (самостійно приготований або покупний) томатний сік додаємо оцет, сіль, цукор і соняшникову олію. Все добре розмішуємо. Якщо ви хочете приготувати лечо просто для їжі, а не для заготовли на зиму, то оцет додавати не нужно.
Доводімо сік до кипіння.

• Після цього додаємо в каструлю з соком нарізану соломкою моркву. Чекаємо поки наша суміш закипить, і варимо її на тихому вогні 25-30 хвилин.

• Додаємо цибулю і знову доводимо суміш до кипіння. Проварюємо 5-6 хвилин.

• Додаємо порізаний болгарський перець, все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні 15 хвилин. Лечо готове!

• Викладаємо його в гарячі пастеризовані банки, закручуємо, перевертаємо догори дном, укладаємо на підлогу і вкутуємо ковдрою.

Якщо ви ніколи не робили лечо, або сумніваєтеся, чи сподобається вам це блюдо, приготоване за моїм рецептом, то для початка візьміть половинну порцію інгредієнтів і приготуйте його просто для їжі (без оцту).
І якщо вам сподобається, то сміливо можна заготовлювати цей смачний салат на зиму!
Смачного!

Text.ru - 100.00%

Ваш коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  Відправляючи коментар, ви погоджуєтеся з політикою конфіденційності цього сайту *

© 2021 Погляд на світ ·    
Всі права захищені. При копіюванні матеріалів з сайту обов'язково ставте активне посилання на першоджерело.
Поважайте, будь ласка, авторські права і чужу працю.