Ни для кого не секрет, что в кулинарных рецептах ингредиенты чаще всего указываются в граммах.
И если мы хотим приготовить определенное блюдо, строго выдерживая указанные в оригинальном рецепте пропорции, а весов под рукою нет, то возникает вполне законный вопрос, как взвесить необходимые продукты без весов?
У меня в доме весов, например, нет. Я привыкла обходиться без них. Быть может потому, что чаще всего в кулинарии я импровизирую, меняю пропорции и ингредиенты блюд по своему усмотрению, и очень редко готовлю точно по рецептам. Но бывают случаи, когда все же хотя бы примерное выполнение рекомендаций по приготовлению блюда просто необходимо. Поэтому в моей кухне на внутренней стороне одного из кухонных ящичков висит на этот случай очень полезная распечатанная табличка веса продуктов, которую я и предлагаю вашему вниманию.
По данной таблице очень легко можно определить ориентировочный вес в граммах каждого продукта в чайной ложке, в столовой ложке и в тонком стакане объемом 250 см3.
И хотя в моей таблице приведены данные далеко не по всем продуктам, но, думаю, что по основным из них, которые чаще всего нужны на кухне, данные есть.
Наименование продукта |
Вес продуктов, г |
||
В чайной ложке |
В столовой ложке |
В стакане,250см3 |
|
Мука пшеничная |
10 |
25 |
160 |
Крахмал |
10 |
30 |
200 |
Панировочные сухари |
15 |
25 |
125 |
Крупа гречневая |
7 |
25 |
210 |
Геркулес |
6 |
12 |
90 |
Крупа манная |
8 |
25 |
200 |
Перловка |
8 |
25 |
230 |
Пшено |
8 |
25 |
220 |
Рис |
6 |
25 |
230 |
Молоко |
5 |
20 |
250 |
Сметана |
10 |
25 |
250 |
Сахарный песок |
10 |
25 |
200 |
Соль |
10 |
30 |
325 |
Томатная паста |
8 |
28 |
220 |
Какао |
10 |
20 |
— |
Уксус |
5 |
15 |
250 |
Масло растительное |
5 |
20 |
230 |
Сгущенка |
12 |
30 |
— |
Корица молотая |
8 |
20 |
— |
Сахарная пудра |
10 |
25 |
180 |
Сода питьевая |
12 |
28 |
— |
Яичный порошок |
10 |
25 |
100 |
Согласитесь, имея такую табличку под рукой всегда можно более-менее точно взвесить продукты и без весов!И еще немного полезной информации.
— с 1 кг неочищенных яблок или груш получается примерно 700 г очищенных яблок или груш;
— с 1 кг неочищенных бананов получается примерно 650 г очищенных бананов;
— с 1 кг неочищенного картофеля получается примерно 850 г очищенного картофеля;
— с 1 кг неочищенной капусты кольраби получается примерно 800 г очищенной капусты кольраби;
— с 1 кг неочищенной моркови получается примерно 850 г очищенной моркови;
— с 1 кг неочищенного сельдерея получается примерно 800 г очищенного сельдерея;
— с 1 кг неочищенного репчатого лука получается примерно 900 г очищенного репчатого лука;
— с 1 кг неочищенных помидоров получается примерно 950 г очищенных помидоров.
Хорошего вам настроения и кулинарных шедевров!
Поделиться в соц. сетях© 2024 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Интересная, Лора, у тебя математика (-:
Люблю экспериментировать на кухне и иногда действительно нужно вес знать, но я в основном… как у нас в народе говорят — на глаз.
Я тоже частенько все на глазок )) Но вот для теста, например, количество муки важно, чтобы тесто не получилось «жестким», так вот я по табличке — муку стаканами меряю))) Вообщем, думаю, что такая табличка не помешает.. ну на всякий случай))
Когда кладешь продукты на глазок, тогда получается вкуснее
Просто когда импровизируешь, то вкладываешь в это и кусочек своей души и настроения!! Благодарю за визит и отзыв!!! рада вам!!!
при выпечке я взвешваю, но часто нужны такие меры…
Спасибо, что откликнулись!!!
А я помню такую специальную баночку у мамы, она была из пластика и там прямо на ней было написано основное, сколько это манки, сколько соли, сколько сахара по весу. И ложка такая была. У нее внутри тоже граммы были написаны…Здорово!
У меня тоже когда-то была такая спец. емкость )) А сейчас вот табличкой пользуюсь))
Отличная таблица, утащила к себе, спасибо
Я рада, если табличка пригодится!!
Табличка такая у меня где-то была. А вот про потерю в весе продуктов после очистки я как-то и не думала. Непременно сохраню себе эту информацию, она мне точно пригодится
Да, иногда это может пригодиться ( я про потерю веса))) Хотя все же эти данные зависят очень от умения того, кто чистит овощи и фрукты))
У меня дома тоже есть подобная табличка. Досталась вместе со старой поварской книгой. Иногда заглядываю в нее. А еще есть специальная мерная кружка, где нанесены деления для разных типов продуктов.
Я как-то кружкой не очень пользовалась, хотя когда-то такая мерная емкость у меня и была… А вот стакан и ложки всегда под рукой и очень удобно)) Хотя я редко что-то отмеряю столь точно))
Спасибо,Лора. У меня есть пластиковый стаканчик с метками, но я им почти не пользуюсь, — меряю «на глазок». И ваша таблица мне очень понравилась- удобная !
А еще примечание в конце. Впервые встречаю данные о потери веса при снятии кожуры. Беру на заметку и делюсь с другими 🙂
И вам спасибо за то, что откликнулись!! Я тоже чаще всего меряю все на глазок))) Но табличка на всякий случай всегда есть под рукой))
у меня дома тоже нет весов и есть книжечка-подсказка с такой табличкой. Очень удобно! Но чаще всего, как и многие предыдущие комментаторы меряю «на глазок», так, действительно, вкуснее! 😉
Полностью согласна, что на глазок получается вкуснее)) Наверное, потому что в этом случае мы будто бы импровизируем, а импровизация предполагает вдохновение)) И как результат получается вдохновенное блюдо, как говорится, от души!!!
Мне кажется,что опытные кулинары уже на глаз могут все взвесит без весов,а вот начинающим такие таблички очень нужны)
Конечно, с опытом мастерство наше совершенствуется!!!! Благодарю за визит и отзыв!!!
Очень полезная табличка!
Согласна, табличка полезная) Поэтому она всегда у меня под рукой)) благодарю за визит и отклик!!!
Лора, какая у тебя полезная тут таблица. Я, когда пеку, то часто меряю в граммах. Распечатаю и повешу на стенку около плиты
Если часто нужны такие данные, то конечно же , просто необходимо иметь такую табличку всегда рядышком!!! Рада, что ты заглянула!!!
Оставила комментарий, а он улетел куда то (:
Олечка, все в порядке, комментарии все на месте!!! наверное, просто не сразу сработала система))
Спасибо, за такую полезную табличку! Чаще всего все на глазок готовлю. Беру в закладочки! Кстати, недавно подарили элктронные весы до 5 кг. так еще и не воспользовалась ни разу.
Я тоже чаще на глазок, а весы даже не покупала… Не знаю, как-то не привыкла к ним и все меряю стаканом и ложками)) А вообще, люблю нарушать пропорции в рецептах)) Всегда выходит что-то новенькое и неповторимое ( каждый раз)))) благодарю за визит и отзыв!!!
Я тоже пользуюсь столовым или чайными ложками для измерения сыпучих продуктов, не покупать же аптечные весы =) А про таблицу веса овощей и фруктов в очищенном виде слышу впервые! Очень кстати, а то как варю варенье из груш и начинаю с весами бегать и измерять. Спасибо, Лора, огромное!
Я тоже обрадовалась, когда такую табличку обнаружила в новой кулинарной книге, которую недавно приобрела. (Очень полезно порой знать «чистый» вес.) Вот и решила поделиться информацией!
Рада буду, если она вам, Татьяна, пригодится!!!
Супер табличка! Беру на вооружение!
Берите, конечно!! Для того и публиковала)) в надежде, что кому-то пригодится!!! Спасибо за визит и отзыв!!!
Надо сохранить эту статью в закладки, табличка то очень полезная, на самом деле! У меня хоть и весы есть электронные дома, но иногда бывает нет времени воспользоваться ими и быстрее насыпать так.
У меня весов нет, я привыкла этой табличкой пользоваться, очень удобно. Рада, что табличка может и вам пригодиться!!!
Прикольно конечно. Я вот чаще измеряю растения. Но так как вообще ничего не понимаю в граммах на глаз, то на весах делаю.
Но для этого нужны очень точные весы, чтобы взвесить, например, 10 г сахарного песка или что-то в этом роде!
Я тоже обхожусь без весов.Привычные блюда готовлю на глаз.А вот новые рецепты требуют определенную норму.Спасибо за таблицу.
Пожалуйста! Согласна, блюда, которые готовишь достаточно часто, не требуют точных взвешиваний,а вот когда что-то готовишь впервые, то если нет уверенности, что импровизация уместна, все же лучше придерживаться пропорций!!!
Спасибо за табличку. Особенно сейчас полезно, когда занимаемся летними закрутками на зиму.
Пожалуйста!!! Я тоже пользуюсь этой табличкой)) удобно и всегда все «инструменты» под рукой)))
Большое спасибо за табличку! Очень пригодилась на кухне мне сегодня!
Отлично! Я очень рада! благодарю за визит и отзыв!