Быстрый обед или универсальный фарш
А с чего все началось? А началось все с того, что я решила приготовить на обед котлеты. Думаю, что котлеты может готовить каждый человек! Это самое простое, на мой взгляд , кулинарное изобретение.
Хотя, наверное, каждый вносит свой штришок! Видов котлет — превеликое множество. Есть разнообразные мясные , овощные и рыбные котлеты. Но сегодня мы говорим лишь об одном варианте мясных котлет, который очень любят в моей семье.
Для приготовления фарша я беру следующие ингредиенты :
- в равных частях филе курицы и мясо свинины – по 0,5 кг
- две-три крупные луковицы, чтобы котлеты были сочными,
- одну большую сырую картофелину для «скрепления» фарша,
- пару кусочков батона, замоченные предварительно в молоке,
- приправы, соль, перец по вкусу,
- молоко, в котором замачивала кусочки батона и столовую ложку подсолнечного масла.
- летом ко всем вышеперечисленным ингредиентам я люблю еще добавлять зелень укропа, петрушки и базилика.
Фарш делаю обычно на блендере. Он у меня прекрасно справляется с такой работой. Это очень удобно. Добавляю ингредиенты постепенно (начинаю , конечно же , с мяса свинины, потом – куриное филе, а затем все остальное), и они все равномерно перемешиваются.
Фарш готов! Формирую котлеты и на сковороду! Котлеты получаются сочными и воздушными!
Из фарша для котлет сегодня я приготовила еще и отличный супчик с фрикадельками. Предварительно замочила немного риса. И смешав его с фаршем, сформировала фрикадельки. В кипящую воду добавила лук, порезанные кусочками морковь и картофель, приправы. Затем добавляю фрикадельки. 15 минут и суп готов. Вот посмотрите, как получилось!!!
Так что приготовив сегодня один фарш, я получила сразу и первое и второе блюдо одновременно Может быть, и вам понравится такой вот простой и быстрый вариант приготовления обеда!!!
© 2021 Взгляд на мир
Все права защищены. При копировании материалов с сайта обязательно ставьте активную ссылку на первоисточник
Уважайте, пожалуйста, авторские права и чужой труд.
Спасибо =) Такие рецепты действительно экономят время =)
Да, время на приготовление еды, порою очень важно! Хотя и вкусовые качества не должны страдать! Просто у меня в семье очень любят и то, и другое «блюдо», а тут все и сразу!!!
А что, очень удобно, и первое и второе блюдо на одном дыхании. Все очень сытно и вкусно, в моей семье все любят и котлетки и суп с фрикадельками.
И моя семья очень обрадовалась такому сочетанию!!!Короче, все довольны! Они- вкусной и любимой едой, а я — тем, что не так долго возилась на кухне!!!
Ого! Лора, что это за мега фрикадельки в супе? 🙂 Хороший рецептик, я не знала, что вареную картошку надо добавлять. Я тоже хочу блендер! /вот угадай мои мысли? ) говорю, что думаю…./
Я люблю большие фрикадельки!!! Три фрикадельки и наелся!!!
А в фарш я добавляю сырой картофель вместо яйца ( в рецепте, если ты заметила яиц нет). Фарш получается более нежным, чем при добавлении яйца. По крайней мере мне так нравится больше и кажется вкуснее!!!
Удивительно! Я тоже в фарш добавляю сырой картофель. У меня все любят и котлетки и фрикадельки.
А вот курицу еще не добавляла в фарш. Проэксперементирую.
Благодарю за то, что заглянули!!! Сырой картофель добавляю уже с первых дней как начала самостоятельно готовить- бабушка, которая учила меня кулинарному искусству, подсказала. А насчет курицы в фарше — я делаю отдельно и куриные котлеты, но обычно «на парУ», чтобы они были более нежными, а вот в сочетании со свининой вкус, как мне кажется, получается более насыщенный и таки котлеты хороши именно в жаренном виде!!
Экспериментируйте с удовольствием!!! Всегда рада вам!!!
Я тоже часто делаю и котлеты, и суп с фрикадельками. Мне очень нравится — и первое ,и второе блюдо — экономия времени отличная!
Вот картофель сырой к фаршу никогда не добавляла, хотя слышала ,что многие так делают. Наверно, надо всё же попробовать.
Я впервые об том, что вместо яйца лучше добавлять в фарш сырой картофель, услышала от своей бабушки.
Я очень люблю котлеты и фрикадельки, но готовила котлеты по обычному рецепту, и они у меня никогда не получались такими вкусными как у бабушки. Я и спросила ее, в чем тут секрет?
Тогда бабушка мне и рассказала, что «яйцо в фарше делает фарш жестче и грубее, как бы цементирует сам фарш , а картошка , наоборот, делает фарш сочными за счет своего сока». Я один раз попробовала приготовить с картошкой и только так до сих пор и готовлю.